懂得美食的老饕們喜歡把【呷得時】掛在嘴邊,總是認為符合時令的食材才能反應出食物的鮮味。 與台灣的氣候時節不同的日本,當季料理當然也就不盡相同......,跟著日本人的夏季節氣品嚐美食, 是出國旅行時的另一種享受。
【旬】著【夏季】節氣吃① 來自大海恩惠的鑽石料理!吃得到海底鮮味的夏季美味食材ー【うに】(UNI)
日本人在吃【うに】(UNI,中譯:海膽)預防炙熱夏天所帶來的身體不適,甚至是中暑。
一說到【海膽】首先可能被聯想到的是高脂質含量的高級海鮮食材,殊不知比起它所附予的脂質,【蛋白質】才是真正的主要營養素。蛋白質不僅是構成身體的活力來源,更是能讓免疫力提升・疲勞恢復・增強體力的重要營養物質。另外,海膽也含豐富的維他命B群,基於上述諸多對人體有益的維生素,用來對抗炎熱夏天再適合不過了。
一說到【海膽】首先可能被聯想到的是高脂質含量的高級海鮮食材,殊不知比起它所附予的脂質,【蛋白質】才是真正的主要營養素。蛋白質不僅是構成身體的活力來源,更是能讓免疫力提升・疲勞恢復・增強體力的重要營養物質。另外,海膽也含豐富的維他命B群,基於上述諸多對人體有益的維生素,用來對抗炎熱夏天再適合不過了。
【旬】著【夏季】節氣吃① 電視節目介紹的常客&各國名人的最愛ー【海栗店】(UNIYA)
【8月】則是食用【海膽】最合宜的季節,除了最為常見的握壽司外,能品嚐好吃海膽料理的店家也不在少數,位於下北沢並採用北海道新鮮海膽的【海栗店】(UNIYA)也是其中一間。
海膽混合其他海鮮為火鍋高湯的【涮涮鍋】、咬一口瞬間傾流而下滿滿海膽內餡的【可樂餅】或是頂級A5和牛的海膽【壽喜燒】等,多款不同特色的海膽料理,令味蕾體驗多種層次的箇中滋味,喜歡海膽的旅人千萬不能錯過。
・海栗店(UNIYA) 下北沢
地址:東京都世田谷区北沢2-15-5 103
電話:03-6805-2916
營業時間:17:30~23:00
公休日:不定休
交通:小田急小田原線【下北沢】南口, 徒歩約3分鐘;京王井の頭線【下北沢】南口,徒歩約3分鐘
海膽混合其他海鮮為火鍋高湯的【涮涮鍋】、咬一口瞬間傾流而下滿滿海膽內餡的【可樂餅】或是頂級A5和牛的海膽【壽喜燒】等,多款不同特色的海膽料理,令味蕾體驗多種層次的箇中滋味,喜歡海膽的旅人千萬不能錯過。
・海栗店(UNIYA) 下北沢
地址:東京都世田谷区北沢2-15-5 103
電話:03-6805-2916
營業時間:17:30~23:00
公休日:不定休
交通:小田急小田原線【下北沢】南口, 徒歩約3分鐘;京王井の頭線【下北沢】南口,徒歩約3分鐘
【旬】著【夏季】節氣吃② 回復疲勞的營養滿點食材!去熱又養身健體ー【鱧】(HAMO)
【鱧】(HAMO,中譯:海鰻)含有豐富的【鈣質】、防止老化維持肌膚彈力的【硫酸軟骨素】以及含有能減緩過敏及增強記憶力的【DHA】和【EPA】等,營養素滿點是其優點,讓每逢梅雨季的6~7月,注重養生的日本人特別會食用它來補充體力。
雖然【海鰻】在一年四季皆有,但夏天產的海鰻雖然體型比其他季節較為小,但肉質較為柔嫩且美味。海鰻對於【關西人】來說,是相當具有代表性的重要食材,甚至拿它來比喻京都每一年都會舉行長達一個月的夏季節慶祭典ー【祇園祭】,也把食用海鰻稱之為【鱧祭】(HAMO MATSURI)。
雖然【海鰻】在一年四季皆有,但夏天產的海鰻雖然體型比其他季節較為小,但肉質較為柔嫩且美味。海鰻對於【關西人】來說,是相當具有代表性的重要食材,甚至拿它來比喻京都每一年都會舉行長達一個月的夏季節慶祭典ー【祇園祭】,也把食用海鰻稱之為【鱧祭】(HAMO MATSURI)。
【旬】著【夏季】節氣吃② 關西人必吃!吃得到海鰻的鮮甜ー【魚市】(UOICHI)
海鰻一般來說價格不菲,位於京都市的【魚市】(UOICHI),店家選用瀨戶內產的海鰻製作出來的【今熊野便當】,嚐第一口時或許會略覺得味道太過單薄,但隨之而來的是鮮・美・甜,肉質的軟嫩也在嘴巴裡化開,重點是價格也相當親民喲!
・魚市(UOICHI)
地址:京都府京都市東山区今熊野椥ノ森町25
電話:075-561-2837
營業時間:10:00~19:00(晚餐需要預約)
公休日:週四
交通:從【京都】車站搭乘208公車至【今熊野】站下車,徒步約2分鐘
・魚市(UOICHI)
地址:京都府京都市東山区今熊野椥ノ森町25
電話:075-561-2837
營業時間:10:00~19:00(晚餐需要預約)
公休日:週四
交通:從【京都】車站搭乘208公車至【今熊野】站下車,徒步約2分鐘
【旬】著【夏季】節氣吃③ 粉紅般的外表&鮮甜多汁美味內在,融化許多人的當季水果ー【桃】(MOMO)
在日本吃【桃】(MOMO,中譯:水蜜桃)的季節約莫為6~9月之間,不僅柔軟多汁和香甜口感,其中還有促進腸胃蠕動食物纖維的【果膠】、使血壓安定的【鉀】、防止老化和癌症的【兒茶素】及能改善貧血的【鐵】等,可說是既好吃又不失營養功效,對於健康來說是非常優秀的水果。
【旬】著【夏季】節氣吃③ 一整顆水蜜桃就是要讓顧客吃得過癮又開心ー【CAFE DE PERU】
一到夏季,在日本許多店家開始紛紛推出桃子種類的甜品。像是【CAFE DE PERU】推出的【桃パフェ】(中譯:水蜜桃聖代),一整顆桃子超豪邁地置於杯內,一切開桃子裡的內餡則是自家製的卡士達醬和鮮奶油,聖代內鋪滿桃子果肉和香草冰淇淋,最底層則為桃子冰沙和果凍所組成,能體驗桃子如此豐富口感的超重量級聖代前所未見。
店家力求新鮮,提供期間皆採預約制,一天只限定20份。品嚐不一樣的夏之桃品,絕對會讓愛水蜜桃的旅人印象深刻。
・CAFE DE PERU
地址:東京都新宿区西早稲田2-16-17
電話:03-6457-3714
營業時間:11:30~16:30
公休日:7月 16日・22日・29日(其他月份店休資訊請上官網查詢)
交通:JR「高田馬場」站,徒歩10分鐘;東京メトロ「西早稲田」站,徒歩5分鐘
店家力求新鮮,提供期間皆採預約制,一天只限定20份。品嚐不一樣的夏之桃品,絕對會讓愛水蜜桃的旅人印象深刻。
・CAFE DE PERU
地址:東京都新宿区西早稲田2-16-17
電話:03-6457-3714
營業時間:11:30~16:30
公休日:7月 16日・22日・29日(其他月份店休資訊請上官網查詢)
交通:JR「高田馬場」站,徒歩10分鐘;東京メトロ「西早稲田」站,徒歩5分鐘
【旬】著【夏季】節氣吃④ 清香宜人&汁液飽滿!吃軟不吃硬的當季水果ー【梨】(NASHI)
【梨】(NASHI,中譯:梨子)一般人既定印象是秋天為最佳品嚐季節,其實從8~10月皆可食用,日本的梨子是根據食用時節的早、晚而命名,種類眾多,當然果肉的口感及香味也不盡相同。
含有90%水分的梨子,被拿來當作夏天補充水份的水果並不意外,其他也有如抑制呼吸系統發炎、預防高血壓、感冒時有解熱效果或是含有食物纖維改善便秘等功效。
含有90%水分的梨子,被拿來當作夏天補充水份的水果並不意外,其他也有如抑制呼吸系統發炎、預防高血壓、感冒時有解熱效果或是含有食物纖維改善便秘等功效。
【旬】著【夏季】節氣吃④ 遊日新體驗!採摘沈甸甸的水梨ー【初清園】(HATSUSEEN)
除了被動性的品嚐用梨子做的甜點或料理外,自發性的採梨也是另一種特別的體驗。
從東京出發只要一個小時車程,位在千葉縣的【初清園】(HATSUSEEN),提供民眾自行採收或吃到飽服務,價格相當親民,一次就能品嚐到【香甜・多汁・清爽】且種類豐富的梨子。園區内也提供BBQ食材和器具,把梨子當飯後或是飯前水果,都會是不錯的選擇喲!
・初清園(HATSUSEEN)
地址:千葉県松戸市串崎新田215
電話:047-386-7012
營業時間:9:00~16:00(8~10月)
費用:【吃到飽】 大人¥1,000;三歲以下 ¥600;採收1KG ¥600(根據品種而異)
交通:新京成電鉄【くぬぎ山】站下車,徒歩約8~10分鐘
※另外提供採摘葡萄服務
從東京出發只要一個小時車程,位在千葉縣的【初清園】(HATSUSEEN),提供民眾自行採收或吃到飽服務,價格相當親民,一次就能品嚐到【香甜・多汁・清爽】且種類豐富的梨子。園區内也提供BBQ食材和器具,把梨子當飯後或是飯前水果,都會是不錯的選擇喲!
・初清園(HATSUSEEN)
地址:千葉県松戸市串崎新田215
電話:047-386-7012
營業時間:9:00~16:00(8~10月)
費用:【吃到飽】 大人¥1,000;三歲以下 ¥600;採收1KG ¥600(根據品種而異)
交通:新京成電鉄【くぬぎ山】站下車,徒歩約8~10分鐘
※另外提供採摘葡萄服務
結語
夏天去日本旅遊,身為台灣觀光客當然要比別國旅人來得更懂得吃啊!
遵循大自然與生俱來的適者生存法則,盡情地享受夏天美食的樂趣吧!
遵循大自然與生俱來的適者生存法則,盡情地享受夏天美食的樂趣吧!