德國頂級廚電Gaggenau 特邀國際名廚江振誠任中華區品牌大使 與德國iF大獎設計師楊煥生 展開對話

德國頂級廚電Gaggenau 特邀國際名廚江振誠任中華區品牌大使 與德國iF大獎設計師楊煥生 展開對話

都會觀察家 2019-03-05 22:33

Gaggenau 名人對談跨界對話 

【記者周蘭君報導】從一根鐵釘開始,歷經三個世紀的創新傳承,Gaggenau早已從德國黑森林小鎮旁的鑄鐵工廠,發展為全球高端夢幻廚電的代名詞。堅持本源、拒絕平庸、挑戰自我的品牌精神,不但讓Gaggenau在廚電設計及造型上不斷令人驚艷,而在進入台灣市場後,更受到追求高品質與優異設計的菁英消費者所青睞。為了進一步讓大眾更瞭解Gaggenau的品牌特色與卓越設計,近期也特邀與Gaggenau理念相仿的國際名廚江振誠,擔任大中華區品牌大使。

 

對Gaggenau與江振誠來說,除了共同擁有對「追求極致」的堅持之外,「專注細節」也是讓兩者產生高度連結與相互認同的主因之一。江振誠曾說:「料理,不只是料理,料理,是創造極致的美食體驗,因此每個小細節都至關重要。」而Gaggenau的廚電設計則完全體現了對細節的執著與用心。無論是有3個獨立溫區以便儲放不同酒款的酒櫃,還是讓料理者享受烹飪、專注烹調,而可隨意移動遊走「跟鍋」的全區式感應爐,都是針對使用者真實需求而精心打造。

 

做為以優異設計傲視全球的頂級廚電先驅,Gaggenau為了深入探討設計與創作,日前特別邀請品牌大使江振誠與四次榮獲德國iF大獎的傑出設計師楊煥生,進行一場難得的跨界對談,共同探索創作哲學的本質。去年甫獲Gaggenau全球侍酒師大賽大中華區總決賽冠軍的盧楷文,也應邀出席了此一盛會。在精彩萬分的對談中,每個領域的佼佼者均分享了他們的觀點、體悟與經驗。

 

江振誠一路以來不曾或忘的初心,就是「做更好的料理」。以鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)等八個創意元素所構成的「八角哲學」,不僅讓他創作出一道又一道不凡菜式,也成就了他的輝煌料理人生。近年來,他更刻意從新加坡搬回台灣,將重心放在「食育」計畫,藉著寶貴的經驗傳承,協助養成下一代優秀的華人料理人才。

 

一如江振誠以八角哲學創作精彩料理,在每件優秀的設計作品背後,毫無例外地也隱藏著設計者的堅定理念或哲學。而由「建築」、「紋理」、「記憶」、「軌跡」、「陳設」、「藝術」、「空間」、「感官」、「工藝」與「學習」十項元素所組成的「蒲公英哲學」,見證了空間設計大師楊煥生的解構結構設計理念。當十項元素組合在一起時,可共同建構出最完美的設計空間,但當拆解開來各自檢視時,又具有獨立的生命力。

 

三個世紀以來,Gaggenau不僅以其頂級品質與時尚造型著稱,更因為它與高科技的完美結合、人性化操作的特色,征服全世界使用者的心。什麼才是好的設計?對於走過三個世紀的廚電領導品牌 Gaggenau而言,好的設計並非馬不停蹄的尋求創新,探查產品中經久、獨到的元素,才能成就不受時間影響的跨世代經典。無論是料理、建築、空間、侍酒或是廚電產品設計,所有優秀作品都來自於創作者對創作的堅持與執著,持守初心從不妥協。這場跨界對談不但讓人更加認識創作的本質,也對欣賞優異設計有了新的眼光。

 

熱門文章
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

寶林死者家屬喊告醫院! 醫師嘆兩敗俱傷:我們只是要背人命的社畜
寶林死者家屬喊告醫院! 醫師嘆兩敗俱傷:我們只是要背人命的社畜

中天新聞

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

醫師不是神!寶林案「行銷鬼才」遺孀喊告醫院 蘇一峰痛批:邏輯何在?
醫師不是神!寶林案「行銷鬼才」遺孀喊告醫院 蘇一峰痛批:邏輯何在?

CTWANT

清明節禁忌!4生肖容易「卡到陰」勿亂跑 不小心恐沖煞
清明節禁忌!4生肖容易「卡到陰」勿亂跑 不小心恐沖煞

中天新聞

北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏
北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏

中天新聞

寶林茶室案死者遺體驚現「米酵菌酸」 營養師一圖解析預防懶人包
寶林茶室案死者遺體驚現「米酵菌酸」 營養師一圖解析預防懶人包

記者爆料網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源
寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源

CTWANT

寶林茶室公司餐沒人敢吃?客人中毒員工全逃過 內行曝餐飲業黑幕
寶林茶室公司餐沒人敢吃?客人中毒員工全逃過 內行曝餐飲業黑幕

中天新聞

快訊/連代9天班!寶林中毒案2死 越籍廚師「過失致死罪」漏夜偵訊無保請回
快訊/連代9天班!寶林中毒案2死 越籍廚師「過失致死罪」漏夜偵訊無保請回

中天新聞

快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」
快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」

記者爆料網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查
獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查

記者爆料網

兒童連假吃起來!限時美食優惠一次看 12歲以下「只要畫圖」免費吃到飽
兒童連假吃起來!限時美食優惠一次看 12歲以下「只要畫圖」免費吃到飽

中天新聞

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」
汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」

記者爆料網

興櫃首例!康霈生技股票面額變更為5元 新股今起交易
興櫃首例!康霈生技股票面額變更為5元 新股今起交易

品觀點傳媒

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

寶林炒粿條超恐怖!造成「全面性細胞死亡」 醫:常見粒腺體毒素就是氰化物
寶林炒粿條超恐怖!造成「全面性細胞死亡」 醫:常見粒腺體毒素就是氰化物

中天新聞

51
0
分享