帶有酒香美味甜點《黑啤酒巧克力蛋糕》(圖文步驟版)~英國人最熟知的美食,吃完請勿開車喔!!!!

帶有酒香美味甜點《黑啤酒巧克力蛋糕》(圖文步驟版)~英國人最熟知的美食,吃完請勿開車喔!!!!

台灣東販 2018-08-08 09:45

東販小食堂:黑啤酒巧克力蛋糕

今天為各位介紹一款,在英國人人熟知的甜點 
「黑啤酒巧克力蛋糕」 
利用黑啤酒的香氣與微苦的口感 
佐以奶油乳酪霜,同時搭配香甜巧克力 
創造出 大人限定的美味富含和諧口感的極品甜點

出自《大人限定‧美味烘焙甜點》 
http://www.books.com.tw/products/0010794045

【材料】

淺盤21×16.5×深3 cm 1個份

奶油 100g

細砂糖 80g

蛋 2個

A-低筋麵粉 100g

A-泡打粉 1/2 小匙

A-肉桂粉 1/4 小匙

甜點用巧克力 50g

黑啤酒 150㎖

乳酪奶油霜-奶油乳酪 200g

乳酪奶油霜-糖粉 40g

 

【事情準備】

♦將奶油、蛋、奶油乳酪置於室溫中回溫。

♦將甜點用巧克力大略切碎,隔水加熱融化。

♦將A 的粉類混合過篩。

♦在模具內鋪好烘焙紙。

♦將烤箱預熱至170℃。

【作法】

1 將奶油放入調理盆中,用橡皮刮刀攪拌至成乳霜狀後加入砂糖。接著用手持式電動攪拌器攪拌至顏色泛白

2 將蛋液分成3~4 次加入1 中,每次加入都要用手持式電動攪拌器充分拌混均勻。

3 將融化的巧克力加入2 中攪拌。因為巧克力還很熱就加入的話,會讓奶油融化,所以請在常溫的狀態下加入。

4 加入A的粉類,用橡皮刮刀切拌混合。拌到沒有粉類殘留後,再攪拌約20 下。

54 倒入模具中並抹平表面,放入170℃的烤箱中烘烤約25 分鐘。

6 烤好後馬上將黑啤酒一點一點慢慢的、依喜好的量繞圈淋在蛋糕上。連同模具一起放涼後,放進冰箱冷藏。

7 製作乳酪奶油霜。將奶油乳酪攪拌至變得柔軟滑順,撒上糖粉攪拌混合,然後塗抹在冰涼的6 蛋糕表面上。再放進冰箱冷藏約30 分鐘。

【Memo】

要淋上150㎖黑啤酒時,如果一口氣全部倒下的話,蛋糕體會無法吸收。所以要先淋上100㎖,靜置約5 分鐘後再將剩下的黑啤酒以繞圈的方式淋上。等大致放涼後,再放入冰箱冷藏到完全變冰涼,啤酒則更能穩定的融合到蛋糕體裡。

如果可以的話,冷藏約一晚會更加美味。

【保存】抹上奶油霜的話,可冷藏保存至隔天。如果沒有抹上奶油霜的話,可冷藏保存約3天

 

警語:喝酒不開車,開車不喝酒!

熱門文章
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

新竹疑爆「大規模食物中毒」!補習班出事 52學童集體吐瀉
新竹疑爆「大規模食物中毒」!補習班出事 52學童集體吐瀉

TVBS新聞網

寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命
寶林老闆黎仿軒遭起底!開369萬頂級休旅車 欠千萬轉戰餐飲出人命

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

汪小菲喜曝求婚成功...命理師驚見女方「命格特殊」 難怪罩得住失控哥
汪小菲喜曝求婚成功...命理師驚見女方「命格特殊」 難怪罩得住失控哥

CTWANT

寶林疑吃粿條致死掀恐慌!醫揭「2食物製品」更要怕 易生長米酵菌酸
寶林疑吃粿條致死掀恐慌!醫揭「2食物製品」更要怕 易生長米酵菌酸

TVBS新聞網

她疲倦到連登階都困難  一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫
她疲倦到連登階都困難 一檢查竟是「急性血癌」! 醫示警:合併「6大徵兆」快就醫

潮健康

他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝
他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝

健康醫療網

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家
「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家

中天新聞

影/國道墜河駕駛身分曝!「新竹通勤男」堤頂自撞 家人拿衣物岸邊祈求奇蹟
影/國道墜河駕駛身分曝!「新竹通勤男」堤頂自撞 家人拿衣物岸邊祈求奇蹟

中天新聞

新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查
新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查

TVBS新聞網

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

80
0
分享