萊姆香草茶
有天我收到麵包師傅朋友自製的墨西哥萊姆口味的杯子蛋糕，
那是奶油和萊姆完全融為一體的蛋糕，真的非常好吃。
這款萊姆香草茶的點子，就是來自於那蛋糕的味道。
- 萊姆果醬3大匙
- 香草紅茶1小匙（2克）
- 熱水1杯（200c.c.）
- 先將水煮滾，在茶壺和成品杯中各倒入滾水至5分滿，將杯子溫熱30秒。
- 在預熱好的茶壺中，加入香草紅茶1小匙、熱水1杯，沖泡2分鐘後，濾掉茶葉備用。
- 在預熱好的成品杯中，加入萊姆果醬3大匙。
- 再倒入步驟❷的香草紅茶即完成。
COOKING TIP
香草紅茶沖泡時間較短
紅茶最適當的沖泡時間為3分鐘，但加香紅茶要更短。浸泡的時間若過長，紅茶的澀味和香氣會愈濃，有可能掩蓋主食材的味道和香氣。
奶油和萊姆完全融為一體！自製「萊姆香草茶」
本文摘自《第一本從基底開始做！手調飲品BOOK》
作者：申頌爾
譯者：譚妮如
圖文提供：台灣廣廈有聲圖書有限公司
