讓愛進入餐桌的天使小志工
記者｜林翠玲 圖｜林翠玲
近期議論不斷的果菜市場休市、農產蔬果滯銷和價格崩盤，再度成為農民哀歌。綜觀輿論，除了主管單位決策粗糙、產銷失衡，其實真正最需要關注的是農民的心血、產品，該如何被提昇價值、增加能見度創造多贏，而非一再的只是亡羊補牢的提供補助、轉作等管理方式。
小志工大熱情
下著毛毛雨的陰冷週末，有著深厚對於食農教育迫切性與情感的楊雅安，帶著陽光般的熱情，在金融研訓院的書店大廳，耐心的為來訪者解說《食通信》雜誌的理念。乍聽，原本以為是出版社的新書上架推廣，細細聽完說明才知道這是一群關愛台灣土地的志工，集結一己之力，為友善土地、再創農民價值和推動食農教育所做的努力！
因高中時期閱讀徐仁修(荒野保護協會創辦人)的著作，深受感動進而報考屏科大的楊雅安，去年邂逅《食鮮限時批》一書，再度激起對食農教育的熱忱，和志同道合的柴幗馨 、鄭雅珺在台灣版食通信活動的始動者楊璨如帶領下，一起組成北台灣食通信。利用繁忙工作之餘，以熱情志工的角色，推動討論會、導讀會、分享會、書展、共食會等活動，進行翻轉悲情被動的農業，積極協助串連生產者與消費端的正向交流關係。
真正的商品是「生命的姿態」
不同於一般坊間看到的美食雜誌或報導，《食通信》是一本「買雜誌送食材」的產地情報誌，隨著雜誌附上當季在地新鮮食材與生產者的故事、當期限定的農產加工品，是一本可以看、可以吃、又可以手作的食育雜誌，最早是由日本的高橋博之所發起的《東北食通信》開始。曾擔任岩手縣議員的高橋，遭逢史上最慘重的311大地震核電災變，讓原本規劃的人生從新歸零！當災區的生產品無法走出產地之時，高橋決心挺身而出為家鄉、為下一代做些付出，孕育出「讓吃魚的人，看見漁人海上搏浪的氣魄；讓吃飯的人，看見農夫田間揮汗的臉龐」的東北食通信，並受到熱烈廻響延伸至日本各地，依產區獨特性發刊，目前共有37部不同的食通信。他深信，當人們收到食材、閱讀食通信，明白食物背後的來時路，再親手料理食材，和心愛的人一起圍坐享用，因內心的「理解」、「感謝」成為菜餚的調味料，會讓食物品嚐起來更有温暖、更有深度，是米其林主廚也給不了的美味。同步，再利用FB、twitter等社群網路向生產者說聲「謝謝招待」、發問、交流。亦即以食材傳達生產者的用心，感受附加價值的魅力，緊密連結生產者與消費者，縮短了都市與農村的距離，同時也是創辦《東北食通信》不變的初衷。
效法日本 台灣啟航食通信
在台灣，因受到高橋所著紀錄日本食通信創業秘辛的《食鮮限時批》一書的感動，而自掏腰包、到處募款催生台灣版食通信活動的始動者楊璨如，在《雲林食通信冬季號》中寫著，物美價廉並非罪惡，也是合理的消費邏輯，是否除了提供消費以一般市場價格的價值來做選擇之外，還有其他價值需要去彰顯、去傳遞。
相較一般報導介紹農友故事之外，食通信著重的是農友如何對待生產環境和生產過程的努力。以2018年1月發行的《雲林食通信冬季號》為例，所搭配的食材為柳丁，介紹生產者友善耕作的故事、如何料理品嚐柳丁的食材情報外，更特別的是還有手繪的篇幅介紹柳丁生長的過程，特別設計給家長可以和孩子一起共讀，動眼也動手，將食農教育融入日常生活，讓＂吃＂成為家人之間愛的深度催化劑。
You eat what you are ！食物就是生命的能量
身為消費者，對於眼前琳瑯滿目的食物和食材，在「有限的」資源下，我們該如何來做選擇？針對這個問題，工作以外每天必投入一個小時在推動食農教育的小志工楊雅安分享，以自己為例：我會自問為什麼要吃這些食物，是對自身有益的健康食物嗎？這些食物是怎麼來的?我要選擇的是能讓環境永續的食物！
食物就是生命的能量來源，若只是求三餐溫飽，不在乎或重視吃進身體的食物，是否正反應出我們不夠珍重自己的生命價值，由此可見＂吃＂的教育等同生命教育，不可輕乎。目前大環境的混亂，或許我們無法立刻改變社會現狀，但可以從改變自己的意識和行動開始。楊雅安和志工群們正在為春季的共食會積極策劃，也邀請對”吃”有熱情的朋友，一起來深度了解農友們對大地友善耕作的故事，更重要的是讓自己得到大地之母所給予的正面能量滋養！
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