「木耳」對心血管的調控,很有幫助!但泡太久,吃了會中毒?

「木耳」對心血管的調控,很有幫助!但泡太久,吃了會中毒?

退休好幸福 2017-12-15 09:39

撰文/春霓、圖片來源/shutterstock

木耳是近年崛起的養生食材之一,含有豐富的膳食纖維、多醣體與抗凝血物質,對心血管的調控,有很好的效果,加上熱量很低,許多愛美的女性,也會用它來控制體重,成為熱門的飲品。

只是,最近也聽說,在泡發木耳的時候,如果泡太久,就會泡出有毒的物質,如果再把泡過的木耳吃下肚,就會發生中毒的危險,這個傳言真的可信嗎?

 

濕度易讓細菌滋生

衛生福利部臺北醫院營養科營養師黃楀軒指出,目前尚未有醫學文獻與研究,顯示木耳泡太久會產生毒性。至於網路上有關耳泡太久會引起食物中毒的傳言,可能是因為浸泡時間、溫度與濕度的影響,例如:臺灣夏天高溫潮濕,正是讓細菌、黴菌及各種微生物快速生長的好環境,此時若木耳買回來沒有清洗乾淨就直接泡水,或用水質差的水浸泡木耳,都可能是讓木耳變質的原因。

黃楀軒營養師建議,若泡木耳的時間會很長,像上班族早上泡好,晚上回家才拿來料理,建議將其放到冰箱,蓋上蓋子或包保鮮膜,可以減少高溫變質及被微生物汙染的機會。

 

吃太多會出血?

此外,還有人說,經期與懷孕中的婦女,不可吃太多木耳,否則易有血流不止、小產的風險。

黃楀軒營養師解釋,在中醫的觀點裡,木耳具有活血通絡的功效,能夠清血、促進血液循環,改善心血管疾病,但因為一般人是吃食物,不是吃藥,所以若指吃木耳引起小產,要吃到多少量的木耳才會發生,目前沒有研究,另外,木耳較常是當作蔬菜實用,所以一般人也較低機率會一次吃非常大量的木耳。

其實,不管是什麼食材都一樣,就算再喜歡也不要一次吃太多,避免吃太多造成身體不適,或是吃到傷身就不好了。

 

【延伸閱讀】

黑木耳、白木耳,哪裡不一樣?

謎樣的食物(一):血管清道夫黑木耳

 

【更多精彩內容請上《退休好幸福》&《退休好幸福粉絲團》未經授權,請勿轉載】

熱門文章
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」
汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」

記者爆料網

台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌
台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌

記者爆料網

醫師不是神!寶林案「行銷鬼才」遺孀喊告醫院 蘇一峰痛批:邏輯何在?
醫師不是神!寶林案「行銷鬼才」遺孀喊告醫院 蘇一峰痛批:邏輯何在?

CTWANT

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

清明節禁忌!4生肖容易「卡到陰」勿亂跑 不小心恐沖煞
清明節禁忌!4生肖容易「卡到陰」勿亂跑 不小心恐沖煞

中天新聞

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

寶林茶室公司餐沒人敢吃?客人中毒員工全逃過 內行曝餐飲業黑幕
寶林茶室公司餐沒人敢吃?客人中毒員工全逃過 內行曝餐飲業黑幕

中天新聞

北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏
北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏

中天新聞

寶林炒粿條超恐怖!造成「全面性細胞死亡」 醫:常見粒腺體毒素就是氰化物
寶林炒粿條超恐怖!造成「全面性細胞死亡」 醫:常見粒腺體毒素就是氰化物

中天新聞

快訊/連代9天班!寶林中毒案2死 越籍廚師「過失致死罪」漏夜偵訊無保請回
快訊/連代9天班!寶林中毒案2死 越籍廚師「過失致死罪」漏夜偵訊無保請回

中天新聞

寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源
寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源

CTWANT

兒童連假吃起來!限時美食優惠一次看 12歲以下「只要畫圖」免費吃到飽
兒童連假吃起來!限時美食優惠一次看 12歲以下「只要畫圖」免費吃到飽

中天新聞

獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查
獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查

記者爆料網

寶林死者家屬喊告醫院! 醫師嘆兩敗俱傷:我們只是要背人命的社畜
寶林死者家屬喊告醫院! 醫師嘆兩敗俱傷:我們只是要背人命的社畜

中天新聞

寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

70
0
分享