地瓜可樂餅
炸得又酥又香的地瓜可樂餅，咀嚼時可感受到地瓜天然甘甜的味道。健康的地瓜比起馬鈴薯更顯香甜，美好的滋味令人著迷。
使用物品：
料理棒（搭配十字多功能刀頭）、研磨盒、壓力鍋、平底鍋
建議搭配沾醬：
凱撒沙拉醬
食材：
地瓜2個、洋蔥1/2個、絞肉80g、吐司麵包2片、麵粉1大匙、起司塊適量、牛奶200c.c.、奶油3大匙、低筋麵粉4大匙、蛋黃1顆。
調味料：
鹽少許、黑胡椒少許
做法：
1. 地瓜去皮切大塊，入壓力鍋蒸1分鐘備用。
2. 將洋蔥以易拉轉切成末。
3. 平底鍋熱鍋放油炒香洋蔥末，加絞肉炒勻，放入調味料後先起鍋。
4. 奶油入鍋融化放涼，加低筋麵粉炒勻，加入牛奶調成稠狀，再放入地瓜，以料理棒（搭配十字多功能刀頭）攪勻後，加入做法3關火待涼。
5. 吐司麵包放入研磨盒中，以料理棒打成麵包粉。
6. 將做法4搓橢圓形，包裹起司塊。沾麵粉、裹蛋液，再裹麵包粉，下油鍋煎烤至熟即可完成。
本文摘自捷徑文化《週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！》
