運動員，在運動中或運動後，都吃些甚麼？原來米飯是個不錯的選擇。
白飯能協助調降體溫，尤其像死亡谷如此酷熱的天氣
有次賽事裡，我拜託一位日本選手讓我看看他比賽時隨身攜帶的用品。真高興我問了他，因為從他身上我才首度見識到海苔飯糰的真面目，也才知道原來白飯能協助調降體溫，尤其像死亡谷如此酷熱的天氣。白米的成分是碳水化合物，不會太甜，不會太硬，易於消化。飯糰也富含電解質與鹽分（來自海苔），日本人總是隨手帶著走。現在，許多亞洲的便利超商也販賣飯糰。若不吃黃豆，可以配點薑片或以酸梅醬代替味噌。
食材：
壽司米/2杯
水/4杯
味噌/2茶匙
海苔/3至4片
分量：8顆
先把壽司米泡在水中，用爐火煮熟，或用電鍋煮飯，之後放置一旁冷卻。用小碗裝滿水，把雙手浸濕，以防飯粒結塊。用雙手把1/4杯的飯揉成三角形，再把1/4茶匙的味噌均勻塗滿於三角飯糰的某一面，再鋪上另一個1/4杯的三角飯糰，並確定飯已經完全包覆味噌。海苔對半摺再撕開，用半片海苔把飯糰全部包起來。重覆上述步驟，把剩下的飯、味噌、海苔包成飯糰。
美國長跑名將、超馬之神首次出書！
揭露不為人知的跑步與飲食秘訣！
我想要前往我的極限，而這世上只有一條路可以到達那裡──跑步吧！
史考特從小被判定有先天性高血壓，醫生說降血壓藥是他一生的好朋友。
史考特從小是個內向書呆子，身材瘦弱被取笑，誰都想不到他會走上超馬這條路。
他曾經躺在死亡谷一動也不能動，後來一步一步超前，拿到兩屆惡水超馬賽冠軍；他曾經跑斷腳筋，曾經在路邊吐了又吐，還是邁出腳步連續七屆稱霸西部百里賽；
他曾經和天生就會跑的塔拉烏馬拉人比賽兩回，第一次落敗，但第二次就得勝！
他的素食主張讓許多選手質疑，但他用成績告訴大家，素食絕對能攝取充足蛋白質，素食讓他更精壯更健康！
史考特說，跑步是「心」的運動，不只鍛練身體，最重要是鍛練堅定的心。
史考特說，他從來不是一開始跑得最快的那個，但他要成為最快抵達終點的人！
他被封為「超馬之神」，成為超馬界傳奇，但他心裡還是有一堆問號加問號！
為什麼要跑？跑超馬是瘋狂的運動？跑超馬是不是表示自己是無可救藥的自私狂？人可以孑然一身同時愛人嗎？冠軍有什麼意義？
史考特持續尋找答案，在跑向生命終點的道路上，一步一步，奮力向前！
作者
史考特．傑瑞克（Scott Jurek）
史考特‧傑瑞克（Scott Jurek），1973年生，美國長跑名將，被譽為「超馬之神」。
已成為超馬界傳奇的他，小學時被醫生診斷出患有先天性高血壓，天生不具備運動員的爆發力。內向的他，從小喜歡閱讀，是長輩眼中乖乖牌，怎麼看都不具備優秀運動員材質的他，在益友達斯提的鼓勵下邁向長跑之路，意外發現自己越痛苦就跑得越遠，即使落後了也能在終點前超越所有選手，成為冠軍！
他從來不理會他人的輕視和嘲笑，他堅持全素的飲食就能獲得運動員足夠的蛋白質，他用自己的步調說：「去做，就對了！」否則一切都是不可能。
這樣的他，曾在美國惡水超馬賽中兩度封冠，並且是美國24小時賽紀錄保持者。輝煌紀錄還包括：連續三年（2006年至2008年）奪得斯巴達松超馬賽冠軍，以及連續七年（1999年至2005年）拿下美國西岸百英里長跑賽冠軍。
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