3步驟!《清蒸滑蛋鱈魚》上菜了,好適合做給孩子吃~~一只「平底鍋」就搞定!

3步驟!《清蒸滑蛋鱈魚》上菜了,好適合做給孩子吃~~一只「平底鍋」就搞定!

大是文化 2017-10-20 11:58

清蒸滑蛋鱈魚

 

材料(2人份)

  • 真鱈的魚肉片……2片(約200公克)
  • 蛋汁……1顆蛋份
  • 片栗粉……1小匙
  • 青蔥(切絲)……1/4根
  • 鴨兒芹(切大塊)……2根

 

A(煮汁)

  • 紹興酒……2大匙
  • 麵味露(用3倍的水稀釋)……1大匙
  • 水……1/2杯

 

用這些魚也可以!

鯛魚、七星鱸魚、金目鯛。

 

做法

  • 鱈魚切成一口大小。把片栗粉放入蛋汁中調和均勻。
  • 鱈魚和青蔥入鍋,倒入已混合均勻的A(a),蓋上鍋蓋,用強火煮至沸騰,轉中火蒸5分鐘。
  • 打開鍋蓋,將調和好的片栗粉蛋汁,繞著食材倒進去上下翻動,加入鴨兒芹煮至沸騰,蓋上鍋蓋後熄火,利用餘熱再蒸煮1分鐘。

 

煮汁淋在鱈魚、青蔥上。

 

本文摘自大是文化《一只平底鍋的零失敗魚料理:80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜, 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你

 

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