清澈血液又可以抗老化!《私藏食譜》【油蒸秋刀魚】上菜囉~

清澈血液又可以抗老化!《私藏食譜》【油蒸秋刀魚】上菜囉~

退休好幸福 2017-10-18 11:29

彙整整理/luckysadness、摘自/《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?》(白澤卓二 著/天下生活)、圖片來源/天下生活

材料(2人份):

〔1人份628大卡 鹽分1.3公克〕

  • 秋刀魚.......2 尾(去頭之後再攔腰對切成一半)
  • 橄欖油............................................200 毫升
  • 地膚子............................................2 大匙
  • 紫菊苣(如果有的話) ...............................2 片

醃漬鹽:

  • 天然鹽............................................2 大匙
  • 麝香草(百里香)(粉末).............................5 公克
  • 月桂葉(粉末) ....................................5 公克

 

作法:

1. 將天然鹽、麝香草、月桂葉混勻,製作成醃漬鹽。
2. 將「第1步驟」的醃漬鹽撒在秋刀魚上,靜置15分鐘,然後擺在篩子上,瀝除水氣。
3. 將「第2步驟」的秋刀魚擺在容器裡,倒入幾乎可以蓋過秋刀魚的橄欖油分量,蓋上保鮮膜,然後用已經冒出蒸氣的蒸籠蒸30分鐘。
4. 將「第3步驟」盛盤,附上地膚子。

★營養重點:DHA、EPA、亞麻油酸、亞麻酸

★幸福悄悄話:秋刀魚是能清澈血液的魚類,再搭配抗老化的醬汁,美味又健康

 

【延伸閱讀】

《私藏食譜》白蘿蔔豬肉湯

脂肪含量高?減肥不能吃酪梨?

 

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