跟一般的認知不同，烘焙其實是門分工相當細膩的專業，而本案店主也因為烘焙技術上的專精而有所堅持，希望打造一座不一樣的烘焙坊，以帶給消費者除了基本味蕾享受以外，更美妙的五感體驗！而在構思未來營運空間，如何呈現質感與風情的過程中，陳志伊設計師曾經的一處住宅規劃作品，由於風格獨特吸引了店主的注意力，也由此開啟了雙方的合作契機。
店址所在的區域為幽靜的住宅區，基地為一樓臨路店面，大面窗的優勢在都會區相當難得，雖然實際坪數僅約22坪左右，不過室內挑高近四米，外加格局方正、採光良好，因此設計師接手後，先將前任房仲業者舊裝潢物全數拆除淨空，接著依據店主期望、消費者需求、空間效益等多個面向反覆檢討後，為全案定位隱含輕法式元素、美式居家情調的新文青風格，並打造最接近理想值的機能比例。
精緻櫥窗意象 長效吸引目光
許多人車行經店前，都會被這個擁有大面白色圓拱角窗、法式雕花柱與美麗光影的空間深深吸引，開店至今也常有好奇的訪客入內探詢，但光從空間質地與風格美感來猜，很難想像這其實是一間名為「Home Bakery」的烘焙坊。包括開在建築中央的入口與兩側對稱櫥窗，甚至是入內的訪客動線與視線落點、造型硬體Show面等等，都經過事前縝密的推敲。腳步自人行道踏上三階來到店前，往內斜切的入口處地面，以雙色六角磚拼出店名字樣，頗有迎賓與商家專屬CI的聯想，大門兩側均是刻意壓低檯度的清透玻璃櫥窗，好讓人員的移動、精緻家具擺設、光影、美味糕點，都成為一幅活色生香的街景圖畫。
玻璃屋中屋 活潑空間層次
走進店內，地面滿鋪實用為主的灰階PVC地板，近似磐多磨的色澤、質感，為所有軟硬體提供最佳的調和。正對大門的L型中島工作檯，儼然是精心呈現的第一重Show面，白色櫃體搭配深木色檯面以及高低有致的容器，完美地展示屬於店主的風格；令人垂涎欲滴的美味糕點，中島檯往內另有一座琉璃藍色工作檯，特地外凸的白瓷水槽、檯面花磚拼貼與牆面白色浮雕磚、壁掛的鍍鈦金屬紙架，細看每個細節都有令人動心的精緻。既然是專業烘焙坊，工作用的廚房是絕對關鍵，但考量封閉隔牆必然壓縮空間感，於是設計師善用室內挑高特色，以鐵件骨架加上多達四種清玻璃、復古花玻璃，在中島吧台後方打造一方猶如屋中屋的玻璃盒，斜切的屋簷表現結構的立體美，由各色花玻掩映的朦朧光影，恰到好處地修飾廚房內雜亂的情節，清玻璃則刻意用在視線直對的正立面，好讓師傅製作手工糕點的過程，也能成為鮮活的動態風景，而玻璃屋斜檐高處，留了一扇可由廚房內向外推的氣窗，每當糕點出爐時那撲鼻誘人的香氣，自然成為嗅覺設計的一部份。
靈活單品混搭 慵懶閒逸的居家感
夏日微醺的午後，順著香氣的吸引走進Home Bakery，以琉璃藍、淡湖水綠和柔白交織的空間裡，洋溢著不同於尋常烘焙坊，總是人來人往的閒適氣息。為了營造店家期望如家一般自由、輕鬆卻不失質感的調性，設計師列出幾項規劃重點：首先是窗邊靠牆一座琉璃藍書櫃牆，既是許多網紅、美食部落客喜愛的背景亮點，也賦予空間濃郁的人文況味。再來是兩座櫥窗邊各擁主題的聚落設計，一邊是宛如美式風格餐廳的長桌擺設，一邊是慵懶又舒服的臨窗坐榻，加上多款單椅、端景櫃、抱枕、立燈等隨性混搭，靈活且不重複的軟件排列組合，一方面滿足了預設的人員上限，同時也讓空間常保一種與美食相佐，極度愉悅舒緩的氛圍。
呈L型的中島展示檯，座落店內中央，也是客用區與工作區之間的柔軟地帶。店內素淨的白牆目前預劃為花藝區，有固定的花藝展示，未來也可能與不同類型的藝術家們合作展演。白色櫃體搭配深木色檯面，每個設計都有令人動心的精緻。中島包夾的一座琉璃藍工作檯，檯面有外凸的白瓷水槽與花磚拼貼。店內牆面局部以白色浮雕方磚點綴，增加可茲咀嚼的細節。
兩座櫥窗前各擁主題，一邊是美式風格的餐廳擺設，一邊是慵懶又舒服的軟榻。店內挑選多款單品家具混搭擺設，營造隨性無拘又有設計感的空間品味。擁有大面白色圓拱角窗、法式雕花柱與美麗光影的外觀，深深吸引過路客的目光。坐榻旁設置一座琉璃藍色書櫃牆，許多訪客都以此作為打卡背景呢！
室內設計裝潢規劃：
DESIGNER NOTES
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地址｜台北市南京西路76號4樓
About Designer
參與設計｜林達震
現任｜成舍設計 南西公司 設計師
學歷｜中原大學建築系
About Designer
陳志伊
現任｜成舍設計 南西公司 助理總監
學歷｜英國切爾西藝術與設計學院 室內設計碩士
SPACE DATA
案名｜Home Bakery
建築形式｜大樓一樓店面
空間坪數｜實際室內約22坪
室內格局｜顧客區、展示中島、內廚房、儲藏區、廁所
使用建材｜木作噴漆、花磚、鐵件、玻璃、PVC地板
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