我們家很喜歡蛋料理，除了荷包蛋、蒸蛋、蔥花蛋、紅蘿蔔炒蛋外，
最近又新增了這道蔬菜烘蛋，一樣是非常簡單的料理，
只要把全部的食材攪一攪，用瓦斯爐加熱一下再放進烤箱裡烤一烤，
就可以完成這道蔬菜烘蛋，不僅美味，也很營養喔!
《材料》
Je Livia 迷你方鍋(一人份)
1. 蛋 ....... 1顆
2. 牛奶 ....... 100ml
3. 蔥花或洋蔥末 ....... 1小匙
4. 紅蘿蔔末 ....... 1小匙
5. 鹽巴 ....... 少許
6. 黑胡椒 ....... 少許
《做法》
【1】取一容器，放入全蛋、蔥末、紅蘿蔔末及牛奶。
【2】加入些許鹽巴及黑胡椒。(依個人口味調味)
【3】用攪拌器攪打均勻。
【4】鑄鐵鍋中刷入一層薄薄的酪梨油後開小火加熱鍋子。
【5】接著加入攪拌好的蛋液，繼續加熱至蛋液的周圍稍微變白。
【6】烤箱預熱到150℃，直接將鍋子放進烤箱裡烤約10分鐘。
每家烤箱烘烤時間都不一樣，大家可以自行判斷，
基本上蛋液表面熟透就可以將烤盤取出了。
做好的蔬菜烘蛋，可以輕鬆地從鍋子裡拿起，完全不沾鍋。
帶點濕潤口感的蔬菜烘蛋，非常受到孩子們的歡迎，
食材的部分可以加入自己喜歡的蔬菜，
像是高麗菜、菠菜、芹菜都是不錯的選擇，
用這樣的方式，連一向不喜歡吃青菜的小孩也都能接受喔!
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