如何提振夏日食慾?秋葵料理作法大集合~#《山藥秋葵生蛋蓋飯》看起來也太美味了!

如何提振夏日食慾?秋葵料理作法大集合~#《山藥秋葵生蛋蓋飯》看起來也太美味了!

凱特文化2017-06-29 19:52

野菜廚房:提振夏日食慾#秋葵料理集合

秋葵是營養價值很高的食材,可以幫助消化、降低血壓,穩定腸道健康等,口感鮮嫩清脆,帶點黏黏的汁液。除了汆燙後做成涼拌之外,也能拿來快炒、煮湯等,料理方式相當多元!

夏日清爽的秋葵料理除了涼拌小菜之外,用黏呼呼的力量來拯救炎夏不振的食慾!秋葵料理總是不需要費大把的烹飪時間,輕快的料理節奏、清爽的融口風味,著實是夏日進廚房、振食慾的好夥伴。


芝麻涼拌秋葵


材料(2 人份)
.秋葵(削去蒂頭周圍的硬皮)⋯10 根(100g)
.芝麻涼拌醬⋯1 大匙

作法
秋葵放入滾水煮2 分鐘,斜切成兩半,放入調理碗中。加入涼拌醬拌勻。

*芝麻涼拌醬_作法


材料(約170cc 份量)
研磨黑芝麻⋯8 大匙
醬油⋯5 大匙
砂糖、味醂⋯各2 大匙

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海味涼拌秋葵

調味海苔也是一種不錯的海藻食材喔。和秋葵也十分對味。


材料(2 人份)
秋葵(削去蒂頭周圍的硬皮)⋯10 根(100g)
調味海苔(切絲)⋯5 片
鹽或醬油⋯適量

作法
將秋葵放入滾水煮2分鐘,斜切成3等分,放入調理碗。加入調味海苔和鹽(或醬油)攪拌均勻。

 

 

山藥秋葵生蛋蓋飯

這是結合了山藥麥飯和生蛋拌飯兩者優點的料理。
山藥不磨成泥,而是切碎來保留口感,也很好吃喔。



材料(2 人份)

山藥⋯200g
秋葵⋯6 支
鹽昆布⋯20g
白飯⋯2 大碗(400g)
蛋黃⋯2 個
醬油⋯少許

作法

1 秋葵削去蒂頭周圍的硬皮,用滾水川燙2 分鐘後,斜切小段。山藥用菜刀切碎,放上鹽昆布再切得更碎一點。
2 白飯盛入碗中,放上1 和蛋黃,吃的時候再淋上醬油。

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食譜摘自《野菜廚房 :161道樸實美味的蔬食料理》

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