來源:茶的故事
茶葉是什麼東西,跟樹葉有什麼不同?!
杯小茶一本正經地胡說八道:茶葉,就是有故事的樹葉咯,不然幹嘛說「一片樹葉的故事」呢。
咳咳。好啦,言歸正傳……
咱們中華文化真是博大精深,紅茶、綠茶、菊花茶、桑葉茶、柚子茶、涼茶,凡是泡了水能喝的東西,都叫做「茶」。
嚴格來說, 茶學上狹義的「茶」是指山茶科山茶屬的茶樹的芽葉製成的飲料。
好多人表示,我喝茶喝了這麼久,確實分不出茶葉和樹葉有什麼區別。可要小心啦,分不清茶葉跟樹葉,可能會喝到「假茶」哦。
你別說,還真有不良商家利用金銀花葉、柳樹葉、冬青葉、女貞樹葉等摻在茶葉中造假的。
不過呢,學會下面幾個方法,你就可以練就一雙火眼金睛。
看光澤
茶葉正面有一層蠟質層,有一定的厚度厚且富有光澤,所以看起來油亮油亮的,一般來說嫩葉會比較有關這個,但不同的品種光澤也有強弱之分。
如果葉面粗糙黯然,毫無光澤的話,肯定就不是茶葉啦,就比如下面這個葉子,表面看起來有點磨砂質感,也不會反光。
看鋸齒
真茶葉邊緣有細密的鋸齒,一般有16~32對,靠近葉尖的鋸齒較密,而越靠近葉柄的位置鋸齒越較稀疏或者沒有鋸齒。
完全平滑,沒有任何鋸齒,或者鋸齒稀疏粗大的,一般來說就是別的植物啦。比如下面這個青岡樹葉,鋸齒就很稀疏。
看葉脈
茶葉有明顯的主脈,從主脈分出側脈,角度≥45°,側脈數量在5~15對之間,延伸至距葉邊緣1/3處,向上彎曲,與上側葉脈相連,形成閉合的網狀。
側脈不是從主脈發出的,或者側脈直接與葉邊緣連接,就是普通的樹葉而已。看,下圖中葉子的側脈雖然是從主脈發出,但直接延伸到了葉片邊緣,所以不是茶葉。
看絨毛
茶樹葉片背面的茸毛,除主脈上的外,大多絨毛基部短,彎曲度大。仔細看一下,這種絨毛是「撲倒」的,一根根貼着葉片走。
而其它植物葉片,可能沒有絨毛,或者絨毛呈直立狀。比如下圖中這個植物,絨毛在葉片上豎起來,根根分明。
看顏色
真的茶葉,仔細觀看茶葉的外表,色澤烏潤、均勻,每種茶類都有自己的本色,比如綠茶綠、紅茶褐、青茶墨綠,茶葉看多了就能有一個基本的把握。
而樹葉製成的假茶,一般都是褐色或者深綠,有的綠的很不自然,跟平時見過的茶葉顏色差異比較大。
聞氣味
茶葉鮮葉的話可以揉搓,會出現怡人的清香或花香,有採茶經驗的朋友可能比較有體會,特別是茶葉在茶簍中碰撞了一會,會非常香,干茶用打火機點燃,也會出現馥郁芳香。
而樹葉鮮葉揉搓一般會有青味,就跟割草坪的時候聞到那股悶悶的青臭氣差不多,干葉片燃燒則也會出現青氣和焦味,就跟燒落葉的味道差不多啦。
可能有朋友會說,樹葉這東西,不也可以做涼茶嗎?比如桑葉、刺五加葉、荷葉啦。當然有的植物的葉片泡水也是可以喝的。
不過如果哪天你想喝茶,卻不小心喝到了樹葉飲料,恐怕心裡也是拒絕的。
茶葉這東西,不只是一片樹葉,而是一片有玄機有學問有故事的樹葉。
文:茶的故事(訂閱號:teastories)。
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原始標題:茶叶树叶都分不清,不喝到假茶才怪!
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