【台北】40年老店「聚豐園」,烤鴨皮脆汁豐

【台北】40年老店「聚豐園」,烤鴨皮脆汁豐

創新領先盡在天下雜誌-華文世界最優質的財經雜誌 2013-06-27 12:01

出處/天下雜誌
作者/洪震宇
圖片/王耀賢

台北有不少烤鴨名店,歷史超過四十年的聚豐園卻是美食家認為少數口味不退步的老店。 

得預約才能吃到現烤五十分鐘的肥嫩金黃烤鴨,串起烙餅、蔥白與鴨肉的靈魂是甜而不膩的鴨醬,帶出脆皮嫩肉的香甜,降低油膩感。

聚豐園蒸一小時的「肴豬腳」,把油蒸透,入口即化另外,烤鴨四吃的鴨絲炒韭黃、鴨肉炒飯與鴨湯,也讓烤鴨滋味層次更豐富。

怎麼去聚豐園:
地址:南京東路三段二一九號三樓 
電話:02-27185588

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※本文由天下雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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