台灣唯一蝶豆花湯底、高級高檔海蝦肉品：鍋太炫SHABU SHABU 永吉店(後山埤捷運站)

開心papago的吃喝玩樂 2016-11-03 12:54

吃美食長知識，卡娃思最近的心情體會………

天氣真的涼了，火鍋上場，居台灣吃火鍋雖說不分季節都可以吃得到，有寒意的天氣，吃起來更是倍感溫暖，入冬天，提前讓身子溫暖，吃吃火鍋，很舒服的。

最近幾年，台北市東區特色火鍋，一家一家開，多了不少，而以健康訴求的火鍋店也越來越多。在重視健康攝取營養所需的現今，高檔肉品、高級海鮮，在各家火鍋店用心的嚴選食材下，消費者有福了。

會來鍋太炫SHABU SHABU 永吉店，對那特別的「蝶豆花」淡淡的藍色湯底，特別有興趣，沒吃過，就是想來吃吃看。再從官網臉書的自我介紹，鍋太炫是提供健康為主的火鍋店，細火慢熬的湯頭和新鮮高檔肉品與高級海鮮，更是一個專門為了「吃不飽和吃不夠」的人所開設的火鍋店，顛覆與衝擊傳統的視覺，湯頭的不同，搭配的火鍋食材，原味呈現，新鮮豐富也清新鮮甜的火鍋，吃過後很難不再來。卡娃思偏愛吃火鍋已數十年，超想也當然來吃囉！本文就我們所吃的幾樣來分享介紹………

首先最最讓我驚訝的是鍋太炫的高檔海鮮，我們吃的這一盤「芭娜娜蝦（黃金香蕉蝦）」和「霸恐龍蝦佐蛤蠣」

每一隻蝦都比我平常在市場看到的都大很多

霸恐龍蝦，甚至比我的的筷子還長

看到沒～

芭娜娜蝦（黃金香蕉蝦），來自國外的知名珊瑚礁區，野生香蕉蝦擁有黃色蝦殼和少許斑點的蝦，香蕉蝦又名黃金蝦，這一餐讓我長知識了，我第一次吃。

很新鮮的蝦，不只從外觀上的好看，吃起來的口感獨特，有成熟的香蕉的細緻，鮮甜好滋味。

⬇︎⬇︎ 蝦身黃又亮

也有如同香蕉上的黑色斑點

最漂亮的在蝦尾，有絢麗的七彩顏色

尾巴看到沒？七彩的黃金香蕉蝦

（紅色尾巴的是霸恐龍蝦）

⬇︎⬇︎ 蝦頭新鮮的亮麗

⬇︎ 燙熟後的黃金蝦

太炫翼板牛（美國牛）

肥美、油花分布均勻的牛肉

還沒下鍋，心中已經急著想吃了

鍋太炫的這牛肉，不是偏肥的那種

瘦肉偏多的美國牛

接續：蝶豆花湯底

特別的蝶豆花湯底，讓我更驚艷，沒有華麗，只有清清淡淡的湯，追求時尚，顏色夠吸引，追求健康，足夠天然。蔬菜在藍色湯裡涮涮幾下，再煮一會，鮮甜的蔬菜原味呈現，蝶豆花湯沒有特別的香氣，仔細聞之，湯底散發的是，微微一點自然的花香，還不錯吃。霸恐龍蝦蝦子入鍋煮，保留了蝦子的原味，帶有蝶豆花湯汁的蝦肉，更覺鮮甜，真好吃！

霸恐龍蝦，蝦頭先下鍋煮熟

蝦頭變色煮熟後再全身入鍋煮

煮熟起鍋，剝去蝦殼

漂亮的鮮甜肉質，好看也好吃

蝶豆花雖是自然的食物染料

但，這一鍋藍湯，蝦肉完全沒有影響的原色呈現喔！

朋友想吃的，香濃奶香味的牛奶鍋

我也是第一次吃

高檔的美國牛肉，在牛奶鍋涮二下

吃進口裡的是牛肉香帶著濃濃奶香

好搭的味道

顛覆我對牛奶鍋的想法

真的長知識了

這湯底含有奶粉與起司的成分

優質蛋白質的補充可以這樣簡單

喜歡

高檔的肉品、蝦肉吃完了

還有超大的蛤蠣

還有一味，再加添蝦味

九層塔蝦丸

這一盤新鮮蝦子盤

在二種火鍋湯底輪流的享用

整體來說，不衝突的好吃

蝦肉蛤蠣的鮮甜原汁原味完美呈現

就是喜歡這樣的原味

吃到見盤底，冰塊還在

上桌保鮮不馬乎，細節這裡看仔細了

很棒吧！

很享受的豐盛午餐，剛剛好的二個人的份量，吃完肉與火鍋的蔬菜，真的飽了，鍋太炫在餐廳的一個角落，備有烏龍麵、泡麵、粉絲、白飯，還有蜂蜜水、茶二種飲料，隨你吃喝，調味料也隨你用，二種好吃的海鹽，我用來淋在肉與蝦子上，就加一點點，足以～

飯後來點冰淇淋，四種口味任君挑選～

完美結局了～

餐廳內有點華麗的樸實風格的裝潢，座位間的間格區域夠寬，沒有一般火鍋店那種燥熱，可以很舒適的用餐。

店門口，很容易找到的

從後山埤捷運站1號出口穿過馬路，看到永吉路左轉，一分鐘步程，開車來也方便附近也超多停車場的。

五分埔公園地下停車場
春光公園地下停車場
新天地收費地下停車場
南港市民運動中心地下停車場
松山火車站地下停車場

⬇︎這一餐，真的長知識了，享用美食，對食材多一點點好奇，多一點點認識的想法，這是卡娃思成為美食部落客以來，另類的學習機會。回到電腦桌前，網路資訊讓我汗顏，我對蝦子的知識太貧乏了。但，幾年吃喝玩樂下來，在台灣吃蝦子不需要擔心，到負責任的餐廳，店家負責任的挑選從產地急速冷凍的海鮮，我們吃得安心也放心，鍋太炫給我的就是這樣的食在心安。

這麼漂亮的黃金蝦，送上桌時，習慣只看蝦頭的我，竟然忽略蝦尾的漂亮七彩，我一直很感恩的，對一直以來陪我吃美食的夥伴，超有心的，觀察力過人，對蝦子極端過敏的他，拍出了這一張黃金香蕉蝦尾極美的呈現，太感謝他了！（他不吝分享給我，照的真好，原圖呈現真實），卡娃思不得不承認，自己的不足，自己的限制，在觀察細微事物上的弱點。

仔細看喔！多看一眼