作者：Ashley
之前為大家介紹過的One Restaurant & Bar , 以新穎的美式融合南洋風味的潮流餐廳
將美國時下流行的創新口味帶給台灣的饕客們
一直以來南洋風味以眾多的香料創造出多重口味 , 經過美式的改良創造出更為精緻的風格
而One Restaurant & Bar 除了尊重道地的口味 , 更希望讓能將這股改良過的味道和食材讓大家更能品嚐出它們的用心
近期推出了午間商務餐點 , 其中全新推出的的南雞更是廣獲好評 , 強調低溫烹煮的土雞腿肉保持了雞腿肉的鮮嫩
鮮嫩多汁外更有著彈牙的口感 , 搭配經典的雞油飯 , 真是不用出國就可以有令人魂牽夢縈的好滋味呢 !
One Restaurant & Bar 裝潢風格簡潔高雅
乾淨寬敞外 , 裝潢細節也揉和了美式和南洋的韻味
除了座位為用餐區 , 還有吧檯和沙發lounge區
每週三規劃了爵士樂之夜 , 除了美食還有美和音樂讓夜喧嘩熱鬧一番 !
One Restaurant & Bar 的海南雞真是一絕 , 吃過後絕對是令人難忘的滋味
以土雞腿肉為食材 , 經過低溫烹煮維持肉質鮮嫩和彈牙的口感
雞肉鮮嫩的紋理帶著微微的油脂 , 再淋上鴨油增加香氣 , 呈現了海南雞最細緻的韻味
醬料方面 , 搭配了蔥薑 , 黑豆醬油和朝天椒 , 其中黑豆醬油的甜味和朝天椒帶出了雞肉的甜味
肉質甜美越嚼越香 , 在經典中自有一股創新的風味 , 相當可口 !
鹽烤起司南瓜
將新鮮的南瓜用烤的方式 , 除了讓南瓜的甜味更迷人
烤的時候灑上了迷迭香 , 一絲絲的香草氣息混著南瓜自然的氣息 , 如同置身南洋一般清爽
南瓜上灑上帕馬森起司 , 起司香味濃而不膩 , 不會搶了南瓜的甜味 ,
結合了歐式和南洋風 , 讓南瓜有更多元的風貌 !
非吃不可的隱藏版菜單 : 燉牛舌
老闆的私藏招牌菜 , 每天限量供應 , 做特別的是它獨特又複雜的製作過程
除了挑選了牛舌最珍貴和精華的部位 , 經過煎和燉的過程 , 讓醬汁入味而且非常的鮮嫩
這燉牛舌的鮮嫩幾乎入口即化 , 滑嫩多汁 , 完全是一般燒烤的薄片牛舌可以比擬的
店長還特別拿了一盤特製的鯷魚粉 , 除了用鯷魚當主要食材 , 還有老菜脯,豆干,花生粉...獨特的秘方非常的鮮鹹
稍微沾一點 , 就更能提升牛肉的鮮味 ~
圓鱈沙嗲
也是店內的招牌菜之一 , 圓鱈經過蜂蜜和紹興酒醃漬
蜂蜜封住了鱈魚的表層 , 外層裹覆了如蜜一般的薄膜 , 魚肉內層吸收了醬汁的味道
經過火烤後 , 更加濃郁的甜味令女生們都十分喜愛 , 入口後格外一股淡淡的酒香更令這道圓鱈沙嗲人氣不衰 ~
泰式炒河粉
之前吃過叻沙麵 , 道地的南洋滋味真的令人豎起大拇指
這次的泰式炒河粉也相當令人驚豔
除了有泰式的醬料把麵炒的香氣迷人 , 更撒上所多乾花生粉
讓花生粉的香氣和咬起來脆脆對比的口感 , 讓炒河粉吃起來更道地
擠上萊姆汁 , 讓酸酸的味道和檸檬的香氣為麵增添變化
魚露的鮮 , 檸檬的酸 , 微辣的辣椒 , 每翻動一次 , 就讓這些醬料味道更非凡 !
烤果乾
盤中的乾冰是點綴 , 一上桌時飄散著如霧般虛幻的霧氣好不浪漫 ,
One Restaurant & Bar 自己烘烤的果乾 , 才是主角
自然烘烤不加任何糖或是人工添加物
在飯後來一些果乾 , 格外有去油解膩的感覺 !
這次的午間套餐 , 特別以現榨的果汁為客人增加元氣
天然的果汁成為飯後最好的滋味 !
除了南洋風 , 最令人眼睛一亮的是One Restaurant & Lounge在食材上的用心
頂級的食材用各種繁複的料理方式 , 讓每一到菜都極具特色
想嚐嚐新穎的滋味 , 特別可以來這裡!
One Restaurant & Lounge
地址 : 台北市大安區大安路一段147號
電話 : 02 8773 0966
FB : https://www.facebook.com/onedaan/
【更多精采內容請上《台北咬一口》部落格；《台北咬一口》粉絲團；未經授權，請勿轉載！】
