唯一想介紹給大家的薩阿拉產地橄欖油,品嚐新鮮現榨的風味!

唯一想介紹給大家的薩阿拉產地橄欖油,品嚐新鮮現榨的風味!

出色文化事業出版群 2016-09-22 17:58

特級冷壓初榨橄欖油

雖然是瓶裝,卻能媲美現採現榨的瓶裝橄欖油

只要拜訪過當地的橄欖油工廠,就會知道這個味道。新鮮現榨的美味只有在那裡才品嚐得到,真的是新鮮到令人難以想像的風味。

裝瓶後的橄欖油也十分美味,但還是比不上那種新鮮現榨的味道。可是這瓶橄欖油卻打破了這個限制。

這是為什麼呢?品種的特徵也有關係,但不只是這樣而已。

蜂擁至產地採橄欖的人所在多有,這些人大都把橄欖裝上卡車,送去榨油廠,給人有點類似加油站的感覺。

然而,這位生產者卻在自己的農園裡就有榨油廠。這種事聽起來好像很常見,但其實不然。

嚴格來說,橄欖會在運送到榨油廠的過程中就開始氧化。或許有人會在採收的第二天才送到榨油廠,像這樣萃取出來的橄欖油的酸度就會比較高。

然而,這位生產者就沒有這樣的風險。因此即使是瓶裝的狀態,還是能嚐到到新鮮現榨的風味。

我試喝的榨油廠當然離農園有一段距離,儘管如此,新鮮現榨的橄欖油還是非常美味。這麼說來,要是能在當地試喝到真正新鮮現榨的橄欖油,那該有多麼美味啊?!

出色文化《世界末日前必吃的50種夢幻食材》

作者:丸岡武司

更多本書介紹:http://bit.ly/2dMTqrT

 

原產國/義大利、西西里島

原料/橄欖(同德伊貝利亞種)

價格/約折合台幣810元

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