根據美國疾病控制與預防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention /CDC)指出,在當地,每三個孩子裡面,就有一個青少年有肥胖問題。打從1980年代開始,生活步調開始變快,習慣也隨之轉變的時代,大量家庭開始喜歡到餐廳用餐,或購買便利的微波食品,比起自己買菜料理,外頭的菜色顯然容易過油過鹹,進而影響至今。
好消息是,美國健康新聞(HealthDay News)報導指出,藉由參與烹飪的過程,可間接影響了孩子的食物選擇與飲食行為,並對孩子的”習慣發展”,有著良好和廣泛的影響。
讓孩子實際參與操作,便會展現對食物的熱情與期盼
發表此研究的重要成員德里克·赫希(Derek Hersch),本身也參與了美國另一個烹飪教育計畫,他認為要教導孩子認識食物健康的重要,得用更積極的方式,讓孩子與食材的第一次接觸變得正向且趣味,則有助於提升品嘗各種新食材的興趣。在他所參與的烹飪計畫中,孩子們可以學習如何清洗、選擇與準備食材,也藉此更清楚為什麼每天五份蔬菜水果的重要性。一位擔任課程志工的家長表示,一旦讓孩子實際參與操作,他們對便會展現對食物的熱情與期盼,甚至也願意學習更多。
家裡的廚房是最輕鬆的地方
親子料理其實很容易執行的原因是,只要是有廚房的家庭,都有許多機會讓孩子參與簡單且最務實的家庭料理,即便爸媽可能沒有時間為孩子報名兒童烹飪課,那麼家裡的廚房就是最好的選擇。研究成員甚至認為,在家裡最好的互動方式,就是和孩子一起動手烹飪。一來家裡是孩子覺得最輕鬆的地方,做完後孩子會更願意品嘗自己幫忙做的菜;二來烹飪過程中,親子間能有更多的互動,能夠讓親子關係更良好,如此還能幫助爸媽了解孩子飲食上面的喜好,此外,這還對正處於「建立生活習慣」的孩子有很大,並為他們架構一個健康的生活飲食觀。
你的孩子偏食嗎?或是對健康食物興趣缺缺呢?也許你可以試著跟他一起參加兒童烹飪課,或者就讓他和你一起走進廚房做料理吧,那也許會有令人意想不到的收穫喔。
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責任編輯:郭懿慧