出處／天下雜誌500期
作者／洪家寧
圖片／陳德信
2012年，奧運主辦國英國本該風光迎接盛事，卻因為一張照片，弄得顏面無光。
住在蘇格蘭的9歲小女孩瑪莎．佩恩（Martha Payne），把學校每天的營養午餐照片放上部落格。餐盤上屈指可數的玉米粒、一片披薩、炸可樂餅，及杯子蛋糕，這樣吃不飽也不營養的一餐，在英國卻很常見，還要價近百元台幣。
她的部落格很快引起網友關注，其中一位就是她的偶像——推動健康飲食紅遍世界的英國名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）。
奧利佛不僅在推特上留言鼓勵，還送給她一本親筆簽名書，要她繼續努力。因此她的部落格更是一夕爆紅，躍上國際媒體，對校方與政府造成極大壓力，甚至一度施壓，要她關閉部落格。
小女孩與大廚師的攜手合作，最終成功逼校方讓步了。此後，孩子們的午餐，將包含可以無限量食用的沙拉、水果和麵包。
食物革命的一小步
這只是近10年來，奧利佛諸多「食物革命」行動的一小步。一頭亂髮，穿著和言行宛如大男孩般自由奔放，奧利佛40歲不到，卻有舉足輕重的影響力。
2011年，他在自己的電視節目《食物革命》中踢爆，美國有高達七成的漢堡肉，參雜了原本只能用做動物飼料、泡過雙氧水和阿摩尼亞的「粉紅肉渣」。
包括全球速食業兩大龍頭麥當勞、漢堡王，都使用這種黑心原料。節目播出後引發廣大迴響，逼使兩大速食業者低頭，今年初宣布不再使用。
他更前往世界最不健康的國家——美國，從小鎮扎根，和社區、學校合作，推廣健康飲食和烹飪教學。並將每年5月19日訂為「食物革命日」。
從15年前電視上的明星廚師，奧利佛至今已是全球最富有的主廚，估計資產破70億台幣。但他的成長之路並不順遂。
他在英國鄉村長大，父母經營一家酒吧餐廳，8歲就在那學煮菜，也啟發他對烹飪的興趣。但在學校，他卻飽受閱讀障礙和過動症之苦，16歲就輟學，改念餐飲，因為「烹飪是我唯一在行的事。」
他的確選對了人生路。在餐廳從學徒、糕餅師、二廚一路做起，23歲時，被電視製作人相中，拍了兩集電視節目《原味主廚》大受歡迎，從此拍節目、寫食譜、經營餐廳、販售廚具等，建立龐大的企業版圖。
奧利佛能有這麼大的號召力，並不只是因為他的名廚身分，更因為他是提供人們幸福的食物革命家。「我深信食物的力量，在家庭佔有一席之地，為我們留住生命中的美好，」奧利佛說，他將繼續「透過食物，幫助他人找到自己的力量。」
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