杯子蛋糕上面的奶油霜，到底是怎麼做出來的呢?
網路知名賣店VK COOKING HOUSE無私公開杯子蛋糕好吃秘訣，且看他們在新書《杯子蛋糕這樣做不失敗──網路蛋糕名店VK Cooking House ４８款職人級杯子蛋糕完全攻略》中的分享！
【起司奶油霜作法】
〈材料〉
無鹽奶油......120g
起司奶油......250g
糖粉......120g
檸檬皮......1/2顆
香草精......1茶匙
〈作法〉
1.材料分別枰好；無鹽奶油、起司奶油放置至常溫軟化；糖粉過篩備用。
2.將起司奶油攪拌成乳霜狀。
3.加入糖粉攪拌至完全看不到糖粉。
4.加入無鹽奶油混合攪拌均勻。
5.加入香草精拌勻。
6.最後加入檸檬皮攪拌均勻即完成。
【不失敗小秘訣】
1.無鹽奶油、起司奶油，需退冰軟化才會好操作，未退冰則容易結塊。
2.檸檬皮可提升香氣，也有去油解膩的作用，但若是手邊沒有，也可以省略。
3.起司奶油不能冷凍保存，只能冷藏，盡量在三天內新鮮食用完畢。
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