老板，我要點一份幸福生活餐食
我不是很會做飯，但是幸好，生活與技術無關。
幸福生活的 是：
- 準備好「微笑」和「感恩」待用；
- 把它們與任何食材一起放進生活的鍋裡；
- 充分而自然地融合後，就能嘗到幸福的味道了。
我就會這麼多，都告訴你了哦。
春捲
食材：
春捲皮、菠菜、綠豆芽、胡蘿蔔、青椒、冬粉
輔料：
鹽、麵糊
做法：
1 菠菜洗淨去根，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。
2 煮鍋燒開水，放入冬粉，水再開後煮1 分鐘撈出，過冷水，待用；依次燙熟綠豆芽和菠菜（開水放入後，等水再開立即撈出），菠菜撈出後擠出水分。
3 將切好、燙好的食材放一起撒少許鹽拌勻。
4 取一張春捲皮，把餡料放在一端，捲起，最後封口處用一點麵糊黏住。
5 炸鍋入足量油，燒熱後轉中火，放入春捲炸至金黃色，撈出瀝乾表面的油即可。
秘訣：
- 春捲裡的餡料可根據自己的喜好調整。菠菜、綠豆芽、冬粉是較經典的搭配，建議保留。
- 家中可以備一些廚房吸油紙，凡是炸的食物最後可放在上面充分吸油。
素食三明治
食材：
切片吐司（無蛋奶）、番茄、煙燻豆腐、黃瓜、生菜
輔料：
素起司、素沙拉醬、番茄醬、黑胡椒粉、鹽
做法：
1番茄、黃瓜洗淨切片；生菜洗淨撕小片，瀝去水分；煙燻豆腐切片，單面用油煎至微黃。
2依次疊放（推薦疊放順序）吐司一片、素起司一片、煙燻豆腐一至兩片（撒少許鹽和黑胡椒粉）、生菜兩片（塗番茄醬）、吐司第二片（塗素沙拉醬）、黃瓜片若乾、番茄兩片、素起司第二片、吐司第三片。
秘訣：
- 直接接觸吐司的地方一般先用起司或醬料，裡面所含的油脂能達到隔離作用，如果直接放黃瓜或番茄，蔬菜的水分可能會把吐司片浸濕，影響口感和保存。
- 素起司和素沙拉醬的自製過程相對複雜，可用成品，賣場有售。
- 若為出遊提前預備，可切成三角，切的時候在兩個角插牙籤避免散掉，然後取出牙籤，用保鮮膜包緊後放於冰箱保存。
以上內容出自書籍《素寫食刻：四季素食水彩手帖》(拓克)
