打造並維持漂亮健康的身體
減肥的真正目標
電視及雜誌都介紹過各式各樣的減肥法，而引起一陣風潮，使得特定食物在商店消失！？
真是不可思議。這些減肥法，大多都是連續只吃某種特定食物。但遺憾的是，人類目前並還沒找到任何一種「可以滿足身體所需營養素的食物」。
我們的減肥目標在於「打造並維持美麗健康的身體」。隨之而來，心也一定會變輕盈及柔軟。
因此，必須下點功夫在飲食方法及傾聽身體訊號。以自己的步調，開始進行舒適的打造身體計畫。
減肥是要減去多餘的脂肪
「瘦」指的是什麼？降低體重？這是非常大的誤解。
人的身體，由50～60%的水分、20～30%的骨頭及肌肉，其餘為15～25%的脂肪組成。這些成分對身體而言，都有非常重要的功能。
近年來，尤其總是被視為壞東西的脂肪，卻是維持生命不可或缺之成分。不僅是人體能量的來源，更是細胞和荷爾蒙的構成成分，能保持體溫，並可做為緩衝墊，保護身體不受衝擊。而女性化的身型曲線，也是由脂肪所呈現。
但是，一旦體內脂肪過剩，對身心產生負面影響的可能性，便會提高（約體脂肪35%以上）。
1引發生活習慣病（肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓等）。
2因體重增加，造成腰痛或膝蓋等關節痛。
3外貌出現變化，極端的變化（特別是女性）更會大大影響精神狀況，甚至可能引發憂鬱症。
另一方面，若體脂肪極端不足，也會帶來影響（約體脂肪10%以下）。
1由於荷爾蒙的分泌異常，造成身體狀況不佳（女性會出現停經的狀況）。
2皮膚及頭髮失去光澤、彈性。
3對環境變化及冷熱適應力不良。
4因為抵抗力降低，容易染上感冒等傳染病。
5容易產生內臟下垂。
在了解人體不可或缺的體脂肪後，讓我們來甩掉不必要的脂肪。
體脂肪的小詐術
減重如果是透過極端的飲食控制或激烈運動，經常是因為肌肉量減少了，或身體排出水分，而使體重減輕。
由於原本想減掉的脂肪沒有變化，因此無法變身為「漂亮健康的身體」。
脂肪的特色就是會左右減肥是否成功，這是指「如果是相同的尺寸（體積），骨頭及肌肉較重，脂肪則較輕」。也就是一樣的體積，重量會變成骨頭‧肌肉＞水＞脂肪。
由視覺上就更容易看清楚了。比較起來就可以理解即使體重相同，脂肪較多的人看起來會比較豐滿。只要是1公斤的脂肪，會呈現下圖的尺寸。可以想像只要減1公斤的脂肪，會對外貌帶來很大的變化。
另外，由於肌肉多的人，關節部分較緊實且細，所以除了身體曲線凹凸明顯，還有其他差異。讓我們終結對體重計數字的斤斤計較吧！
本書的理想減肥法，不只是減掉多餘的脂肪，且不會讓肌肉及女性曲線崩壞。體重降低後，若胸部跟著變小、肚子和腳的尺寸沒變、皮膚變皺、髮質乾燥又缺水粗糙等，這些破壞美麗之處，實在令人傷心。更何況，若損害健康，變得容易疲倦或貧血等，造成日常生活的障礙，根本本末倒置。
想要甩掉多餘的體脂肪、維持適當體重、獲得漂亮又健康的身體，到底要怎麼做才好呢？本書推薦溫和的斷糖減肥法。為什麼是糖質呢？不用計算卡路里嗎？請繼續閱讀下一章節。
---本文摘自《兩週就瘦3公斤！斷糖減肥》一書作者序，康鑑文化出版
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関根有希絵◎作者
前資生堂美容技術專門學校營養學講師，管理營養士，於國、高中講授「學習如何吃」的課程。
以營養學為基礎，進行以味覺、身體感為主軸的飲食教育。進行研發香草及香料食譜，舉辦關注於女性美容的營養指導和講習等工作。
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