因為食安的問題頻傳,讓國人對食品越來越沒有信心,連大家對選購牛奶都變得小心翼翼,其原因不外乎就是擔心喝下太多人工添加物。
而大家都知道,鮮奶的保存期限很短,但知道如何保持新鮮原味嗎?又為什麼各家鮮奶的口感又會不同?有的被說喝起來口味很怪?有的放不壞?
今天來跟大家聊聊「脫氧技術」這個看的懂字但不太清楚的東西是什麼。
光泉的高等級鮮奶產品-乳香世家-,在官方網站上直接標榜著,擁有獨家專業脫氧技術,口感更加自然滑順。由於生乳裡含有的脂肪與蛋白質,在進入到殺菌流程時,很容易因含氧量過高,而造成乳品產生氧化的問題,直接影響了鮮奶的口感。
乳香世家採用與日本同步的專業脫氧技術,在殺菌前進行生乳的脫氧,將生乳的氧含量減少80%,但卻不影響乳品的營養價值及天然的口感,也因此脫氧技術,讓乳香世家的鮮奶在合適溫度的保存下,即使快到期限,口感也不會有太大的差異與變化。
因為這種新鮮風味的鮮乳不搶咖啡味反而提升濃郁的香味,也使得乳香世家榮獲2015咖啡大師比賽指定用鮮乳,並且是多家知名咖啡館的愛用品牌。
乳香世家的另一個優勢在於,光泉利用經營了近60年的技術,也和酪農養成良好的關係,並提供他們最專業的輔導,使牛隻健康、開心,產出乳脂肪豐富、口感天然、營養完整的生乳。
而這種高品質鮮乳又被稱為「A級生乳」,營養價值較高,但這還不夠,除了使用國家認證的生乳做為原料乳,還需要優良的收乳、製乳設備讓鮮乳一路新鮮的送到消費者手上。
大家都知道,廠商的鮮奶是加工過的,而加工過程用的工序、檢驗、品質監控都是重要的一環。而乳香世家從酪農那裡取得的生乳(生乳是不能直接喝的,因為含有對人體較不好的病原菌喔!),經過殺菌與106道檢驗後,才會進行充填裝瓶,送到各個銷售地點,再到我們的手中。
在製造生產的過程,亦經過了許多的試驗、品管流程後,才開始進行生產。
而成品後,亦還需經過各項的成品品管流程,才能順利的裝運出貨。
所以,現在大家知道了「脫氧技術」才是真正的保留鮮乳原始風味與品質最好的方式了吧。
知道之後,再也不用擔心不知道怎麼選擇一瓶安心且美味的鮮乳了!