「新年到,賀新年」,新的一年小編也不免俗的給大家拜個年,祝大家金猴年新年快樂;再來當然就是要介紹我們今年的第一道美味料理,除夕精選料理-四川高麗菜!
說到這高麗菜,相傳是以前日本人為了推廣高麗菜,所以將其比喻成高麗參,間接去鼓勵民眾食用,久而久之也成了我們常說的高麗菜了!但這道四川高麗菜可是看似簡單,難度卻過於常人所的料理,這道常見的家常菜可需要一定的功夫底子才做得好,不妨趁著家人團聚時候小露兩手,也是相當不錯的選擇!
四川高麗菜最重要的是過程,從熱鍋、爆香、加入高麗菜後翻炒,每一步驟都要相當的用心才能將這簡單的炒高麗菜發揮到淋漓盡致!
四川高麗菜
材料有高麗菜、紅蘿蔔、蒜頭與辣椒,蒜仁大約四到五瓣;辣椒少許,最重當然是我們的主角-高麗菜!
首先我們先將紅蘿蔔洗淨以後,削皮,再以刨刀切成細絲
再將高麗菜洗淨以後,進行以手工進行剝片
大小適中即可,等不及要開火了!
蒜頭去皮,用菜刀壓碎
製備完成的蒜頭,準備要進行爆香囉!
加入適量油,以中火熱鍋並蒜頭進行爆香
隨後再加入辣椒
加入紅蘿蔔與高麗菜,並以中火進行翻炒!試吃最厚的莖部,若脆度適中且不感覺到生生的,就可以關火起鍋!
四川高麗菜即可美味上桌!
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