任何食物都可以輕鬆搞定!用「荷蘭鍋」煮出萬能鐵鍋的極品料理....

任何食物都可以輕鬆搞定!用「荷蘭鍋」煮出萬能鐵鍋的極品料理....

晨星出版社 2016-01-20 13:48

這次我決定做湯咖哩。

米飯則利用兩只鍋子煮出白飯和加了薑黃的黃色米,一共用掉一升又三米杯的米。

馬鈴薯和胡蘿蔔沒有去皮便直接炙烤,青椒也是整顆下去蒸烤。

就只有帶骨雞肉比較費工夫,我在前一晚放在柴燒式暖爐上面熬煮到骨頭一碰即脫落的程度,再來只要當天加進主菜的湯咖哩裡即可。

配合加熱時間在火堆裡放進木柴,放上鍋子就這麼隨它加熱。

木柴燒盡後,會呈現保溫狀態,直到要享用那一刻,整鍋料理都還是熱騰騰的。

餐桌上排出自家製的酸黃瓜常備菜以及六只荷蘭鍋。

掀開鍋蓋瞬間,歡呼聲隨即在山中迴盪。

荷蘭鍋是一百年前開墾民族為了方便料理而設計出來的料理器具。堅固厚重的鑄鐵鍋使食材不易燒焦,且具有保溫性,也可作為壓力鍋或無水鍋使用,任何料理都可簡單搞定。使用愈久,荷蘭鍋會吸收愈多油脂而變得好用,可說是萬能鑄鐵鍋。

 

 

本文摘自《露營教室×野趣料理-里山生活美食帖》晨星出版 (2015/9/23發行)

 

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