來墨爾本，你絕對不能錯過的美食之旅！市區的飲食文化已經夠精彩，沒想到另一處美食天堂在這....

行遍天下旅遊月刊 2016-01-05 01:29

澳洲維多利亞州大城墨爾本，既是世界咖啡之都，又是南半球美食重鎮，原以為市區的飲食文化已經夠精彩沒想到郊外才是另一處天堂令人驚豔的美食餐廳紛紛選在郊區開業，自創新局，在這片古老大地上，開出朵朵燦爛美花。

撰文、攝影｜陳偉倫採訪協力｜維多利亞州旅遊局

澳洲維多利亞州有幾項活動是聞名全球，讓人津津樂道，其一世界最長的餐桌會，其二是澳洲網球網球公開賽，2014年的女單冠軍便由華人選手李娜獲得，另一項則是全澳最美的大洋路馬拉松，從洛恩（Lorne）出發到阿波羅灣（Apollo Bay），沿途風景秀麗，大自然美景一覽無遺。

位於大洋路上的十二門徒岩，是維多利亞州最受歡迎的景點，經千萬年而形成。

翱翔天際 看見大洋路

大洋路（Great Ocean Road）堪稱維多利亞州最知名的景點，長達276公里的路程，傍著海岸線而築，滔浪氣勢磅礡，令人聯想到台灣花東的蘇花公路，壯闊的風景線一路開展，令人目不暇給。這條公路於1932年通車啟用，工程困難，築路耗費14年的時間，當我聽著這兒發生的沈船故事，過去150年來竟有435件之多，可見鄰近海域潮湧艱險，想著船難的可怕，腦中卻又興起念頭︰這片海底應該藏著無數的金銀財寶，堆成海中金銀島！

大洋路途中最受矚目的風景是十二門徒岩（The Twelve Apostles），高低大小不一的巨岩崢嶸，佇立於白花花碎浪中，經千萬年淬鍊，大自然鬼斧神工，刻劃出完美線條。但十二門徒岩並非有十二座巨岩，因海蝕作用盛行現僅剩七座，每年還以2公分消磨褪去。當地人原先暱稱這些巨岩為「母豬與小豬們」，50年代後，為了提正觀光形象，吸引遊客，才有了新的稱號。

大洋路適合開車兜風、馬拉松，當然也有很受歡迎健行的活動，從半天到七天路程都有，除了欣賞晨昏山海美景外，還能邂逅可愛的袋鼠。對於長途健行敬謝不敏，我選擇搭直升機，徜徉天際，從空中俯瞰，短短15分鐘的飛行，整條大洋路蜿蜒而美麗，伴著海岸線向前伸展，機身斜傾下降，十二門徒岩在陽光照射下，閃著金光，睥睨海洋，一旁如畫筆勾勒的白色破浪弧線湧現與海岸，合鳴協奏曲，又是一幅安詳溫暖的風景。

離城品酒趣

位於墨爾本北方四十公里，約莫一個小時車程的亞拉谷地（Yarra Valley），是維多利亞州最重要的產酒區，已有160年悠久的歷史，緯度、氣候都很適合釀酒，加上早年移民者從歐洲帶來傳統的釀酒技術，生產的酒類品質穩定，深受市場的肯定。較具規模的如奧克里奇酒莊（Oakridge）於1978年創建於塞維利雅，酒莊與亞拉谷地11座葡萄園合作，採擷來自亞拉谷地生產的優質葡萄製酒，品種眾多，例如谷底較溫暖的區域適合Shiraz、Cabernet Sauvignon等品種，而高海拔地區則為Chardonnay與Pinot Noir等。

造訪奧克里奇酒莊的遊客總被外觀吸引，頗有美術館的味道。

來到亞拉谷地，處處都是低緩的葡萄園地，看多了便不稀奇，反到是奧克里奇酒莊現代又時髦的建築，讓我一見傾心，長型的吧台與高腳椅讓遊客們優雅地試酒，幾個酒瓶旁還擺飾著各種新鮮葡萄藤與果實，讓客人們清楚了解品種的異同，優良環境與親切的服務，讓奧克里奇連續四年得到五星葡萄酒廠的評等。品酒之外，這兒每日提供以在地食材製作的午餐，旅人得以大快朵頤。奧克里奇酒莊生產的葡萄酒品質深獲肯定，例如2010生產的Chardonnay便曾經得到兩個媒體評選為年度最家葡萄酒的殊榮。

更有趣的，酒莊最受歡迎的Wine Dog：Larry懶洋洋地走出戶外跟我打招呼。釀酒工作很煩重，時間長又孤獨，所以許多釀酒師都會養隻寵物陪伴，而Larry正是首席釀酒師David Bicknell的好朋友。別懷疑，甚至還有釀酒師的寵物是小袋鼠，跟著他在園區裡蹦蹦跳跳。Wine Dog太可愛，深得人心，還有出版社訂期出版書籍以及月曆，可愛的汪星人搖身一變成了看板犬，紅透半邊天。

另一處蒙塔托酒莊（Montalto）則是結合餐廳與戶外藝術造景，揮灑雅緻氣氛，來到這裡不但可以親啜果香濃郁帶酸味的Chardonnay，享用餐食，我更愛在蔬果園區散步，享受特有的鄉村氣息，值得一提的是蒙塔托酒莊除了生產高品質的紅白酒外，自家榨製的橄欖油也是一絕，同行好友們來到試吃區，拿橄欖油沾了麵包、餅乾嘗了後，便自發地走去結帳，毫不猶豫。

伊伶莊園酒店

坐落於亞拉和谷地的伊伶莊園酒店（Chateau Yering）超過百年歷史，1837年William、Donald與James Ryrie三兄弟來到亞拉谷地地區並開墾，並種下第一棵葡萄樹，莊園也就是從那時逐漸架構出規模，之後莊園易主，新莊主Paul de Castella擴大葡萄酒事業版圖，在1861年時已成為維多利亞州最佳酒莊，1889年巴黎世界博覽會上，更獲得Grand Pris大獎，名聞一時。

依伶莊園酒店的客房以大地色系裝飾，融合了鄉村風格。

莊園擴建時，園藝設計更找來當時首屈一指的大師Baron von Muller跨刀協助，坐落於墨爾本式的皇家植物園便是出自其規畫。之後百年期間，莊園幾經易主，風格卻是一脈相承，百年前以澳洲杉木打造的門窗，依舊保持原貌。現今伊伶莊園酒店的業主Milner夫婦用心經營，從各地蒐羅古典家具與裝飾品，打造優雅有質感的空間，餐廳如同歐洲古堡般的氣派，大片落地窗將室外花園引入，提升用餐時的歡愉，是亞拉河谷最極致的住宿享受。

新食尚走入鄉間

遊走於維多利亞省時，總覺得這兒的人們身材特別健美，飽嚐美食之餘，更熱愛體育運動，難怪不會發胖。另一個感想則是好的主廚都選在郊外鄉間開餐廳，原因在於優良食材取得方便，舉凡雞蛋、畜產肉品、新鮮蔬菜與水果，一樣都不缺，但別以為顧客就此不登門，每間餐廳幾乎客滿，都是一位難求。

加入大量新鮮蔬菜、培根與蛋的沙拉，營養爽口，是Piggery Café的人氣餐點。

位於Gembrook小鎮的The Independent餐廳以南美洲菜色為主打，奔放又熱情，尤其是脆皮烤乳豬一端上桌，幾乎讓大夥都樂瘋了，切半的乳豬，上頭豪爽插著一把刀，任你宰割，數幾星期的大小的乳豬，經烘烤恰到好處，肉質之軟嫩香滑，沒有油蒿氣味，刀子切過脆皮，發出撕裂聲，猶如美味的怒吼，迷人風采任誰都傾倒。就連同行的友人香港美食家歐陽應霽都贊不絕口，直說絕不輸香港出產的乳豬。

名廚Shannon Bennett是Piggery Café的催生者，咖啡館裡見得到他的著作。

至於，由澳洲名廚Shannon Bennett開設的Piggery Café Bumham Beeches餐廳，提供十數種繽紛的早午餐，相當隨興，而餐的地點就在美麗草坪與林木蔽天的花園裡，所謂林木蔽天一點都不為過，園區的大樹就有數層樓高度，循小徑漫步，如同在溪頭山裡享受森林浴般，漢堡、肉排、熱狗就擺在廚房外炭烤，任由冒煙與四溢的香氣，健康營養又充滿能量的早午餐，魅力無法抵擋，對了，為什麼店名會取Piggery Cafe呢？據說未來會訓練小豬來找松露，希望小豬仔屆時別把園子裡的草莓也一併大口吞噬！