文／高寶書版 提供
作者／金自然
【韓式烤五花肉 삼겹살】
＊烹調時間30分鐘 ＊烹調分量2人份
在烤肉餐廳或家裡，韓國人常吃香噴噴的烤五花肉。吃五花肉時，平常會和包肉生菜還有各類不同醬料一起上桌，讓肉的味道一點都不油膩，而且蔬菜裡的維他命比起直接吃，和肉一起吃能讓身體更容易吸收，是天生一對的完美搭配。自己還能選擇喜歡的味道，每一口都有不同的風味，比方說，先拿一片肉沾鹽直接吃，享受肉的原味，再一片沾芝麻油醬感覺有堅果香的鹹味，然後拿一片生菜，放1 ～ 2 片的肉，加上包醬、一片大蒜、一些喜歡的小菜，包起來一大口吃，不咬斷很重要，因為口中的多層次美味，是吃了讓人微笑的幸福滋味。
♥主材料
五花肉400g
洋蔥一些
蒜頭一些
鹽少許
胡椒粉少許
♥包醬醬料
韓式辣椒醬3 小匙
大醬3 小匙
蔥花2 小匙
大蒜泥1 小匙
糖1 小匙
芝麻1 小匙
芝麻油1 小匙
♥芝麻油醬
鹽0.5 小匙
芝麻油1 大匙
♥料理步驟
1. 五花肉上撒一點鹽和胡椒粉先調味。
2. 熱的平底鍋均勻塗上少許的油。
3. 熱平底鍋上先大火煎五花肉，每面30 秒可以鎖住肉汁。
4. 五花肉出油後放入洋蔥、大蒜片或你喜歡的蔬菜一起煎。
5. 轉小火慢慢煎到肉熟透，用剪刀剪成一口吃的大小。這個方法能讓肉均勻受熱不燒焦，也避免煎肉時到處噴油。
Tip. 肉差不多熟的時候用剪刀剪，太早剪有肉汁會噴油。
Tip. 翻面太多次會流失脂肪酸，味道不好，所以只要翻面2 ～ 3 次就好。
6. 和各種蔬菜一起上桌。
Tip. 常搭配上桌的醬料：包醬、芝麻油醬、鹽、黃豆粉。
Tip. 常搭配上桌的包肉生菜：福山萵苣、芝麻葉、娃娃菜、生菜、切片的大蒜、辣椒。
Tip. 常搭配一起煎的食材：洋蔥圈、菇類（杏鮑菇、蘑菇、金針菇）泡菜、大蒜片、涼拌豆芽、南瓜片。
百萬點閱率，共同認證料理實力！
旅居台灣的韓國人――金自然
教你輕鬆做出韓國人家中真正上桌的道地日常料理
車勝元10分鐘白菜泡菜、燉雞湯飯、辣炒年糕、海鮮煎餅、石鍋拌飯、蘿蔔泡菜、辣燉雞、韓式炸雞、韓式烤五花肉……讓你家餐桌，韓味十足！
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作者以個人的成長背景及經驗，在本書中，精選收錄了59道韓國人餐桌上最常見的日常料理。除了大家熟悉的菜色，也有像是糖餅、韓式炸雞、起司排骨、餐廳蒸雞蛋等令人垂涎的小吃或餐廳美食，一本書就帶你做出一道道不可錯過的韓國在地好味道。
書中的每道菜，都有詳細清楚的步驟說明，以及料理小技巧，即使是新手也都能輕鬆地跟著學習和製作。
內容以四季來安排，讓你一整年都能夠盡情享受下廚的趣味；而大量運用了健康自然的豐富食材，更讓你在不同的季節裡，都享用得到對身體最好的美味搭配。
作者簡介
金自然（Kim Ja Youn）
她是旅居台北的韓國人，以流利的中文能力，在網路上與大家分享可以在家輕鬆做、簡單容易的韓國料理食譜，她所經營的美食部落格「在台北的韓國餐桌」，每天約有10000名網友瀏覽使用，至今已累積了逾百萬的高點閱率。
她的食譜中，皆是使用在台灣就能買到的食材，加上清楚詳細的照片和步驟說明，讓大家知道怎麼樣做出真正的韓國味。
藉由部落格和FB粉絲頁，她與網友們熱烈互動，了解到大家在做韓國菜時，常常會碰到的各種問題，或是容易出錯的部分，因此知道能如何從韓國人的角度、以明白易懂的方式親自為大家說明解答，並寫出本書，讓人人都能享受、擁有不會失敗的豐富美味餐桌。
部落格：hanguoliaoli.pixnet.net/blog
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※更多請看《在台北的韓國餐桌：韓國人親授，在家也能輕鬆做出四季的韓國料理》
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