出處／康健雜誌
作者／曾沛瑜
圖片／周書羽
天一冷，大家不約而同都想吃麻油雞，但臉書上卻也哀鴻遍野：麻油雞好香，但為什麼感冒不能吃、為什麼我剛好遇到生理期……。僅以雞肉、薑、麻油、米酒組合而成的麻油雞真有這麼多禁忌嗎？
１．麻油雞人人適合吃？
熱補麻油雞，較適合虛寒體質
台北榮民總醫院傳統醫學科主治醫師楊仁鄰提到，進補，其實就是透過藥材與食材將身體的陰陽表裡、寒熱虛實調整到平衡的健康狀態，所以搞清楚麻油雞的性味適不適合自己的體質，才能知道自己究竟能不能吃。
麻油雞湯底主要以麻油、米酒、薑組合而成，楊仁鄰分析，其實生的麻油性味偏寒，但加熱以後就轉為熱性，加上薑跟酒皆屬熱性食材，所以透過這些元素烹調而成的麻油料理，像麻油腰子、麻油豬肝、麻油麵線等，都是熱補。
既然是熱補，就有它適合的體質。基本上體質偏虛寒，怕冷、容易四肢冰冷的人吃了就會覺得很舒服，但體質偏燥熱，容易口臭、嘴破、便秘的人，吃了反而會導致身體不適。
２．感冒、懷孕、生理期， 究竟能不能吃？
然而，老一輩不管你身體究竟寒熱虛實，總是百般叮嚀許多關於麻油雞的禁忌，例如感冒吃了喉嚨會「束」起來、生理期吃會讓經血不順、孕婦吃了恐怕會加速子宮收縮導致流產……，這是真的嗎，該不該遵守？
楊仁鄰直指，身體正處於發炎狀態，體質會偏熱性，不適合燥補，所以感冒、發燒、扁桃腺發炎、泌尿道發炎、急性肝炎……其實都不適合吃麻油雞，所以老一輩常說感冒吃了會「束」起來，指的其實就是發炎、腫痛愈來愈嚴重，導致喉嚨緊得像束起來一般。
雖然西醫沒有特別的禁忌，但國泰綜合醫院內分泌新陳代謝科主治醫師黃莉棋提到，感冒重要的是多喝水、補充豐富的維生素C，例如喝杯現打的蔬果汁，而不是去吃重油重鹹的食物。可見感冒期間避免吃麻油雞的確是應該遵循的說法。
至於媽媽常交代女兒生理期不准吃，警告可能會大量出血、害經血不順等各種說法都有；孕婦也被盯上，認為吃了可能加速子宮收縮、導致流產，搞得女生們碰上麻油雞就神經兮兮。
中、西醫都否定這樣的說法。
西醫本來就對食物沒有太多禁忌，楊仁鄰則說明，多數人認為生理期、懷孕不能吃，其實是因為處於這個階段的人體質大多偏向燥熱，所以會有這樣的建議，但如果妳體質偏寒，經血少、痛經且血塊多，吃這類溫補食材反而有助循環。所以關鍵還是體質，並沒有生理期、懷孕就不能吃的通則。
此外，楊仁鄰也提到，心火旺導致的失眠、焦慮；更年期、經常熬夜的陰虛體質；容易出油、皮膚生痤瘡的濕熱體質，最好也謝絕麻油雞。
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