【撰文∣秦雅如、攝影∣王星鑑】
宜蘭員山鄉枕頭山休閒農業區的《花果野食趣》，以四季蔬果為主題，半天的活動有文化、農事、體驗、導覽等，並包括行動餐桌餐會，內容則視場地與物產調整。
花果野食趣是宜蘭員山鄉枕頭山休閒農業區的在地社區團隊。
餐桌設在果園裡，也許是芭樂園、金棗園或者蓮霧園，依照季節體驗芭樂高壓繁殖、古法蜜餞釀製或者採果。
在芭樂園中用餐享受田園野趣。
負責餐點的主廚鄭秀玉被誌汶稱為「人間料理師」，他大讚社區媽媽是厲害角色，因為務農熟悉各種食材，因此她們對食材的掌握度強、懂得彼此之間的搭配呼應，一頓餐可以用上60多種食材，其中90%的食材都取自當地，她們的學習力也很強，誌汶指導他們加入美學美感，就可以變出視覺味覺皆美的一餐；而前來支援的多是附近返鄉創業的青年，有果園夫妻，也有民宿主人，讓人看到在地力量的聚集。
把紅心芭樂削成絲狀，製造出紅白相間的視覺效果。
來訪這天的活動在「阿蘭城手工醋」旁，「阿蘭城」是當地居民為感念開墾先人黃阿蘭先生而命名，這裡有來自雪山山脈的清澈泉水，孕育出良好的作物，因此有「水的故鄉」之稱。
昆布漬南瓜搭配當季的秋葵、玉米、玉米筍。
秀玉媽媽拿了一顆蜜芋頭給我吃，說這就是「喝礦泉水長大的芋頭」，口感特別綿密。而這裡有名的就是手工醋了，「阿蘭城手工釀醋班」就是由秀玉媽媽所帶領，以當地特產金棗、金桔、桑葚、鳳梨等製成，還有手工水果枝仔冰，都可以吃到當地豐富的水果滋味。
排成花朵狀的飯糰、當季綠竹筍再搭配過貓，創造出擺盤的藝術。
在地四季蔬果入菜是「花果野食趣」的概念。
DATA花果野食趣
- 網址：臉書「花果野食趣」
【原文刊載於《行遍天下旅遊月刊》2015年10月號，更多精采內容請上《行遍天下旅遊月刊》官方網站；《行遍天下旅遊月刊》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
