〔台北〕糖朝港式飲茶餐廳 ─ 經典時尚,美味佳餚~

〔台北〕糖朝港式飲茶餐廳 ─ 經典時尚,美味佳餚~

兩天捕魚、五天曬網 - 漁夫週誌2013-01-23 11:42

多年前香港的「糖朝港式飲茶餐廳」因藝人吳宗憲引進臺灣而聲名大噪,成為家喻戶曉的名店,聽說該店糖水的滋味甜美迷人,時常冀望能親身品嚐感受,卻一直遲遲未能如願;2012年代理授權結束之後,如今改為直營模式,重整旗鼓再出發;而我在Ansie友情推薦之下,有機會前往試菜,真是太幸運了!



全新開幕的「糖朝港式飲茶餐廳」就位在統領廣場二樓,夜間時段附近東區商圈人潮擠爆,真是寸步難行阿!



糖朝台北統領概念旗艦店24小時營業,可說是東區商圈眾多夜貓族的好朋友。



概念旗艦店裝潢前衛時尚,燈光色彩繽紛的樓梯迴廊,給人很新潮的感覺~





餐廳門口堆疊著許多藝人名星簽名的豆花木桶,可見糖朝在港台兩地都深受名人們喜愛。



走道上打著夢幻的紫色燈光,宛若置身在夜店之中。



糖朝這間概念旗艦店的用餐空間相當寬闊,大紅色的座椅感覺很喜氣,一共約有500個座位很驚人,桌與桌之間沒有實體間隔,而是採用高明的燈光區隔技巧,在昏暗環境中以投射燈照明,使每一桌都形成獨立不受干擾的空間。



開放式用餐區除二~六人的方桌之外,尚有以低屏風間隔的八人座中型圓桌。



還特別設置很舒適的藍色沙發區,專門服務前來享用糖水甜點的賓客們。



雖然當天用餐一共只有八人,但嵇副總還是貼心安排了一間包廂,應該是擔心我們嬉鬧太大聲會吵到顧客吧!呵呵~包廂區設計成活動式門簾,平時分隔為四個獨立的小包廂,若有需要可以打通,變成一個可容納40人的大包廂。



嵇副總很大方開了一瓶 Heartland Stickleback Red 的 HOUSE WINE 招待我們,一支要價800元,入喉順口不酸澀,果香清新甘醇,還真不賴呢~



滷鵝血/豆腐/鵝肉(540元),正宗潮州滷水拼盤,500多元的價格老實說不便宜,但份量之大卻也絲毫不含糊。



鵝肉滷得鹹香入味,皮Q肉嫩帶著些許嚼勁與韌度,好涮嘴~;鵝血與豆腐的口感軟嫩滑順,在獨家調配的滷水滋潤下也是美味無法擋。



翻開鵝肉驚見下方還壓著,連菜名都沒有透露的肥腸,一時太過興奮對不到焦,呵呵~軟Q的肥腸吸取滿滿的滷水,每次咀嚼那香醇濃郁的汁液,都會在嘴巴不停地狂飆,真是太美味了!



XO醬百花油條(300元)



在炸得十分酥脆的油條中,鑲入Q彈鮮甜的百花膠,百花即是香港所謂的蝦膠(蝦仁餡),佐以甜香鹹辣的特製XO醬大火拌炒,口感多層次很美味。



脆皮炸子雞(430元/半份),據說是糖朝的招牌名菜之一,雞皮呈現金黃油亮透著紅光的美麗色澤,猜想是以獨特吊炸技法,塗上秘製醬汁製成,牙齒輕咬發出喀滋喀滋的美妙聲響,有夠酥脆迷人,雞肉鮮嫩軟Q又多汁,鹹香得宜很好吃。



服務人突然端上一只大砂鍋,伴隨著大量白煙噴發出來,引得眾人一陣歡呼,視覺效果滿點。



白煙噴發完畢,服務人員二話不說,立即開蓋拌炒,完全不理會我們吵著要拍照;其實是不趕緊攪拌的話,食材會燒焦啦!



薑蔥燒魚頭煲(380元),砂鍋很大但份量實在不多,蔥薑爆香將味道整個悶進魚頭肉裡,魚皮微微焦黃帶點脆脆的口感,魚肉軟嫩夠味一定很下飯。



薑蔥燒牛肉煲(?元),這道在帳單上找不到,該不會是服務人員送錯了吧!因為料理的手法與前一道相似,只是將魚頭換成牛肉,同樣也是相當入味好吃,還有一個優點就是份量大多了,呵呵~



金銀蛋莧菜(390元),莧菜與爆香蒜頭快炒之後,混入皮蛋(金)及鹹蛋(銀)繼續拌炒,最後淋上蛋白煨煮一會兒,增添滑嫩的口感,是道傳統港式家常菜,滋味清爽又豐富,只是單價似乎偏高了點。



青紅蘿蔔煲排骨(100元),位上港式精緻煲湯,小小一碗也是不便宜呢~



以排骨、青蘿蔔及紅蘿蔔等食材煲出來的湯汁,不僅滋味濃郁鮮甜,還有保濕止咳潤肺的食補效果呢!



紅油菜肉雲吞(180元),皮薄餡多的港式雲吞相當知名,特別加點一道來嚐嚐,菜肉內餡飽滿個頭碩大,搭配鹹香微辣的紅油醬汁,很對味。



XO醬炒腸粉(180元),口感Q彈的腸粉,以鹹香微辣的XO醬拌炒之後超夠味,讓人忍不住一口接一口。



咖哩魚蛋(90元)、麻辣魚蛋(90元),香港、澳門路邊隨處可見的街頭小吃,是旅遊當地必享的美食之一;如今在糖朝也能原汁原味品嚐到,魚蛋口感鮮甜彈牙沒話說,再加上最道地的咖哩與麻辣醬汁,每咬一口都是幸福的滋味。



炸南乳雞中翼(360元/2份),這道應該是為姐姐這位雞翅鬼加點的,南乳也就是豆腐乳,以其為雞翅調味後再下鍋油炸,外皮酥脆肉質柔嫩多汁,真不賴呢!



臘味蒸飯(150元),吃到最後居然還加點蒸飯類,真是太高估我們的戰力了,幾乎都沒人動到,直接打包帶走啦!



北菇蒸雞飯(150元),僅剩呆女兒小沁有戰力吃個幾口,直說香菇超棒,吸收了雞汁的精華,好原味好香大推薦~



鮮果混醬甜腸粉(150元),從沒想過腸粉也可以化身甜點,這道以草莓醬及芒果醬搭配出來的甜腸粉,保有滑嫩Q彈的口感,多了水果甜蜜的滋味,好特別。



原木桶豆腐花(250元)Anise拍胸脯掛保證大推的糖朝豆花終於上桌,一整桶的大份量很豪邁。



在包廂內有專人服務感覺特別好吃。



根據服務人員的說法,這豆花要好吃的秘訣就是要片的很薄,專人示範之後,大家輪流嘗試片看看,果然不是很容易,要有點天分才行。





糖朝這道招牌糖水,除了原木桶豆腐花之外,還有超多樣式的配料供顧客搭配選購,當天副總一共推薦八款讓我們嚐嚐,分別有杏仁露(90元)、芝麻糊(90元)、核桃露(90元)、糖水(30元),以及花生(90元)、珍珠(90元)、薑汁(30元)、桂圓(90元),因為肚子太漲了,我僅以臺灣人最習慣的口味,添加糖水、花生與珍珠來嚐鮮;綿滑細緻的豆腐花,搭配甜蜜不膩口的糖水、入口即化的軟花生以及Q彈十足散發著淡雅黑糖香味的珍珠,果然令人驚艷不已阿~



水果酥皮捲(200元),一道標準的功夫甜點,師傅展現高明技法,製作出口感香酥的千層鬆餅皮,包入果水內餡再下鍋油炸,因為是榴槤口味所以好惡兩極化,但其實這樣溫熱著入口,那股特殊氣味不算太重,像我不是很愛榴槤的人也還可以接受。



季節班戟(榴槤)(240元/2份),班戟其實就是英文Pancake(薄煎餅)的音譯,黃澄澄的外皮色彩很鮮豔。



季節水果內餡又是榴槤再佐卡士達醬,但這款氣味相當濃烈,害怕榴槤味的小沁僅吃一小口,就已經嗆到眼眶泛紅、淚珠打轉,要不我趕緊遞上紅酒壓味,否則她可能當場就哭出來了!呵呵~



黑芝麻煎堆(180元/2份),外層炸得酥軟的芝麻球,內餡包著熱呼呼的芝麻糊,一口咬下還會有爆漿的效果,深受好評的一道甜點。



士多啤梨豆花(90元),明明是西米露,但帳單怎麼是印上豆花呢?士多啤梨則是英文Strawberry(草莓)的音譯,香港超多音譯菜名,這道我沒吃到,據說還不錯。



糖不甩(160元/2份),口感偏硬特有嚼勁的麻糬球,淋上糖漿再灑上花生粉,不知是否已經吃太飽,沒有期待中的受歡迎。



凍檸可樂,玻璃杯中放入黃檸檬切片及適量冰塊,再入一罐可口可樂即完成,酸甜冰涼很解膩。

瘋言豐宇:

很開心來到「糖朝港式飲茶餐廳」全新開幕的台北統領概念旗艦店試菜,不僅品嚐到美味的經典菜餚及港式點心,還有該餐廳最引以為傲的糖水─原木桶豆腐花,除了有幾道個人覺得價位偏高之外,大多留下了深刻的好印象;菜單上還有許多佳餚還沒品嚐到,期待很快能再揪團,來個全制霸吧!嘿嘿~


店  名:糖朝港式飲茶餐廳
地  址:台北市大安區忠孝東路四段201號
電  話:02-2772-2889
營業時間:24小時
官方網站:http://www.sweetdynasty.com/

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/fencertw/857467
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