大家都很愛吃「糖醋排骨」吧!!
這道「糖醋排骨」是我們最愛的媽媽味兒~
每次去餐廳吃的糖醋排骨，
憑良心講，都覺得沒有自已媽媽煮的糖醋排骨好吃耶!!
真的…不是因為是自已媽媽煮的而說客套話，而是好吃到，每次我們要回娘家~
vivi就會打電話跟阿嬤說
「阿嬤，我們今天要去妳們家，妳可不可以煮糖醋排骨給我吃呢?」
連有點挑食的小朋友，都很難抗拒外婆的這道料理了，
所以您一定要學起來啊!!
醬汁的調配，我覺得好重要~足以影響一道菜的美味可口度。
所以阿嬤一聽說我們要回去，她就會先將排骨從冰箱取下解凍!!
解凍後，將排骨沖洗乾淨…
以下皆酌量調配 >>>烏醋、蒜未、細砂糖、
及少許鹽巴、少許醬油，攪拌均勻來醃製這些排骨。
醃製約莫30~1個鐘頭入味皆可!!
另外這醬汁的部分，調配也是酌量使用~
我說「媽，等一下，我還沒拍完啊~砂糖要幾匙、烏醋要倒多少呢?」
媽媽則表示，因為每個人的口感不依，喜歡酸? 喜歡甜?
若這次吃起來酸度不夠、甜度太少，下次再酌量改進即可!!
蕃茄醬、砂糖、烏醋 (我媽說她使用的是工研烏醋)、鹽巴少許、
最後請再加上少許的水攪拌均勻即可。
(紜琪媽加的水都是經過
Biokil淨水壺濾過後的水，吃起來較安心)
接著將洗淨後的青椒，去除掉籽切成段狀!! (亦可使用黃、紅甜椒)
再來倒些太白粉，將醃製好的排骨全部均勻的裏上粉。
然後就可以倒些油，熱油鍋準備將裏粉的排骨下鍋嘍~
待排骨呈金黃色面時，即可翻拌一下!!
排骨差不多熟的時侯，就可以下青椒嘍~
一樣地稍微翻炒。
待青椒稍微軟化後，就可以倒入剛才調配好的醬汁了!
翻拌均勻，讓每個食材都吃得到醬汁。
最後請以中大火，使其全部醬汁收汁即可盛盤嘍~
酸酸甜甜的口感，媽媽買的排骨不是像外賣那種吃不到什麼肉都是骨頭的排骨，
媽媽買的排骨肉好嫩、不會過澀、過肥，有的甚至都沒骨頭，QQ的吃起來好彈牙呢~
因為今天臨時要拍這道食譜，所以哪來的相機可以拍啊!
只好用自已畫素不高的手機拍，所以拍起來的質感好像不是這麼好!
希望大家別看了覺得傷眼才好，不過重點是食譜是不!!
每個人做糖醋排骨的食譜都編寫的不太一樣，
不過您一定要試試資深主廚級的媽媽教我們的「糖醋排骨」食譜!!
保證您也會喜歡~很簡單!!
雖然我沒煮過，但這篇食譜寫得極輕鬆，所以也算是簡易料理嘍!!
明天又是週末假期了，大家可以試煮看看!!
絕對比外賣調出來的糖醋排骨醬汁更美味、
自已買的排骨也不會像外賣的這樣小器，吃到的都是骨頭啊!!
以上分享~希望您也喜歡!!
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