《火龍果肉沙拉》
火龍果含有水溶性膳食纖維,將果肉切小塊,用優酪乳當沾醬,就是好吃又健康的火龍果沙拉。水溶性膳食纖維可降血糖、促進腸胃蠕動,並使體態窈窕。除了火龍果,也可在沙拉中加進香蕉、蘋果等,增加口感。
《火龍果汁》
紅肉火龍果富含甜菜紅素,具抗氧化、抗自由基作用,甜菜紅素屬水溶性,過多會代謝出來。將火龍果打汁喝下,既消暑還能補元氣,且能保持肌膚美麗,喝多的話,甜菜紅素也會自然排出體外,是最健康的天然養生飲料。
《火龍果凍》
甜菜紅素是天然的植物色素,可以用來製成果凍,顏色討喜、自然健康,大人小孩都喜歡。將火龍果汁當作果凍色,調入蒟蒻粉中以開水煮滾,再倒入模具中放涼,就是好看好吃的果凍。也可加入火龍果丁,口感更佳。
《火龍果花沙拉》
火龍果的花朵非常豔麗,它跟曇花一樣,只在夜間盛開,第二天晨光出現之前就閉合凋謝。火龍果的花可以入菜,它具有明目及預防高血壓作用,將花瓣取下洗淨,直接涼拌食用,若佐以胡麻醬,滋味更棒。
《閱讀推薦》
本期的〈封面故事〉,將介紹多種耐久性佳、製成花禮可以美麗長久的自然素材,依花、葉、果、多肉、乾燥素材等最常用的5大分類,每個分類除了人氣12品項介紹,並教你如何取得、選購、保鮮處理、再加工;更有製成美麗的花圈、花束、桌花、花禮等100個美麗的創意idea,帶你從素材開始,享受天然手作美麗恆久的樂趣。
【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】