颱風季節，菜價最容易受影響波動，這時怎麼採買最省錢，真是考驗家庭主婦的智慧。楊老師實際示範四道菜，可以從中學原則，因應菜價波動喔！
《4道菜，解決晚餐+便當》
主菜
豆瓣洋蔥透抽：冷凍海鮮價格沒受什麼影響，此時可買，加上根莖類洋蔥半顆，以豆瓣醬拌炒，鹹香下飯。
副菜
胡蘿蔔炒蛋：胡蘿蔔一樣是根莖類蔬菜，蛋價也影響不大，營養又便宜。
高麗菜炒豆芽：高麗菜雖然貴，但用個3片就可以；豆芽菜價格便宜又不受颱風影響，炒起來一樣一大盤，膳食纖維也夠。
青椒炒洋蔥：主菜用剩下的一半洋蔥變個花樣口感就不同，比較耐保存的青椒目前價格也不貴喔！
颱風之外，物價也一直上漲，很多人對楊老師為何一個月不到五千元的食材費感到不可思議，她說，其實這是再簡單不過的事，說穿了好像也沒有什麼學問可言，就是強調食材管理與利用冰箱保存，把食材運用發揮最大效益的結果，物盡其用罷了。來看看楊老師怎麼做！
《採買3原則》
1.盛產時大量買進
我每周約上一次市場，專挑盛產蔬菜，對於剛上市或很珍貴的食材，一概看看就好，不急著下手。因為盛產所以便宜，就是採買第一招。
2.變化食材作法
想要撿便宜，就得變化菜色，不然很容易吃膩或不想再吃而浪費，因此逼得我不得不動腦筋變花樣。
3.做到截長補短
設計可利用便宜的食材替代較高價的食物菜單，例如杏鮑菇口感與花枝相近，但價格卻比較便宜。
《食材管理3種規劃》
我運用比例規劃菜單，將菜色分為3類，這3塊的比例會因物價調整，當平時青菜價格便宜時，就將主食的比例加重，做為儲備食糧，當青菜價格上漲時，就可將主食的花費轉移到青菜的預算裡。
主菜
（魚、肉、蛋、豆類），供應蛋白質來源。
副菜
（即使加熱也不變味的菜），其它營養的補充。
蔬菜
（必須當餐吃完），纖維及其它維生素的來源。
《閱讀推薦》
想要擁有一個好的廚房就要從基本知識開始，楊老師要教你認識廚房建材和空間，及如何把原有的廚房動線運用的更淋漓盡致，超省錢的蔬果保存法，和廚櫃收納術。一次學會所有達人絕招，讓你輕鬆應付廚房大小事。
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