【新手輕鬆做】普羅旺斯燉菜

綠櫛瓜 1條、黃櫛瓜 1條、茄子 1/2條、洋蔥 1/2顆、蒜頭1顆、奶油50cc

 

《調味料》

番茄糊1大匙、罐頭番茄粒4顆、高湯 300 月桂葉2片、鹽巴2小匙、胡椒2小匙   義式綜合香料 1小匙

 

《作法》

1.將所有材料洗淨後，切成約1.5立方丁狀，蒜頭切碎。

2.乾鍋加熱奶油融化，依序放入作法1的材料丁炒香至軟。

3.加入番茄糊拌炒（番茄糊一定要拌炒均勻，平均受熱才可以抑制酸度），待番茄糊炒勻後，加入番茄粒炒香，再加入高湯與月桂葉燉煮，直至所有材料軟化飽滿，再以鹽巴、胡椒與綜合香料調味即可。

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