菜價從颱風前漲到颱風後，這幾天買菜時，一問價格就忍不住縮手，其實風災前後買菜有絕竅，挑選不受風雨影響的根莖類、菇類以及南瓜、豆芽菜等蔬果，吃得營養卻不傷荷包，只要好好保存，就能安然度過風災期。
《南瓜、地瓜，風災救援最好用》
南瓜在室溫下可存放2個月，隨時可以當作救援食材，不過南瓜體型龐大，一次吃不完，一旦切開，就得放冰箱保存，如果冷藏，用保鮮膜將切面密封即可，若要放久一點，就得冷凍，切塊後蒸熟或不蒸都可以，平放在密封袋裡放入冷凍庫，比較不佔空間。
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地瓜是超夯的養生食材，不僅可以當早餐，蔬菜缺少時，也可以多買一些備用，但地瓜放久了會發芽不新鮮，買回後最好立即處理，先去皮切塊，放入鹽水浸泡，可防止氧化變黑，瀝乾後，放入密封袋冷凍保存；或是洗淨後，整條放入電鍋蒸熟，放涼後，用密封袋裝好冷凍，吃時放入電鍋乾烤加熱即可。
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《菇類、豆芽菜，需注意保存》
豆芽菜是便宜又營養的食材，沒有季節及天候限制，買回洗淨後，放入滾水快速汆燙，撈起用冷水漂涼，瀝乾後放保鮮盒冷藏；或將豆芽菜放在紙巾上，吸掉多餘水分、放入密封袋攤平冷凍，若未經過這些處理程序、直接放冰箱容易發黃、爛掉。
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菇類栽培於溫控環境中，比較不受天候影響，不過菇類不耐久放，食材收納達人楊賢英教導大家好用的保存方式；切除菇類根部，體型較大的菇類如杏鮑菇需切塊，再用保鮮膜包緊冷凍；若用來煮湯，例如金針菇，可打成漿狀，倒入矽膠製小盒，結凍成塊後放入保鮮盒冷凍保存，煮時直接放入湯裡，非常方便。
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《玉米、紅蘿蔔、馬鈴薯隨時用》
冷凍「四色豆」也是風災期的好用食材，不過之前爆出黑心業者竄改保存期限，過期了還在賣，建議大家自己做冷凍蔬菜，放在冰箱裡，不論炒飯或煮湯，加點「四色豆」，菜餚立刻繽紛起來；紅蘿蔔可依料理需求先切絲、切塊或切成花的形狀，放入密封袋再冷凍；玉米先把顆粒取下，再放入密封袋冷凍；馬鈴薯先蒸熟，放涼後，切塊後放入密封袋冷凍，料理時再按需求切丁或壓成泥即可。
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