百搭櫛瓜的N種吃法!

百搭櫛瓜的N種吃法!

台灣好食材 Fooding 2015-08-12 00:00
最近小編開始注意到櫛瓜,試了之後驚為天人,尤其那水嫩清甜的口感,煞是迷人。櫛瓜的料理方式也很多樣,作者Ivy介紹了生吃、煎、烤、炸、燉、煮湯,還可挖空中心,填入餡料烤…,總之料理上可以玩得很盡興,趕快買來試試!

櫛瓜原產於義大利,義大利文為Zucchini,法文叫Courgette。在台灣也種植得很好,產季是春天到秋天,雖然果實可以長到一公尺,但越大纖維越粗,選擇長度20-30 公分,直徑粗細均勻、表皮無傷痕的最鮮嫩好吃。



櫛瓜又稱夏南瓜或西葫蘆,常見顏色有深綠色、黃色、淺綠色和綠色帶淺色條紋,形狀有長條狀和圓南瓜型;口感介於台灣的瓠瓜和絲瓜之間。果實可以連皮帶子食用,可生吃、煎、烤、炸、燉、煮湯,還可挖空中心,填入餡料烤或燉。其幼嫩雄花和絲瓜和南瓜的雄花一樣都可食用,可沾麵糊油炸,也可填餡料烤或炸,或者煎、炒或煮湯。

 


櫛瓜果實的鮮甜滋味跟肉類、菇類和海鮮都很搭;台式做法的話,可以切細丁加肉當水餃餡,也可以跟蝦仁或干貝一起炒,切絲煎蛋更是簡單的美味。



►看更多:【小撇步】櫛瓜要挑瓜體緊實的

►看更多:櫛瓜熱量低,被稱最佳美容食材

►看更多:低GI、抗氧化櫛瓜,台灣也能種!


《閱讀推薦》


料理課老師親授,告訴你做菜必學的食材知識


想做道地異國料理,食材裡的美味秘密你不能不知!


聽Ivy細說多種香料、食材的用法特性&醬料做法


【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】
熱門文章
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行

TVBS新聞網

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區
台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區

記者爆料網

中市最新打卡秘境 后里環保公園向日葵花海盛開超吸睛
中市最新打卡秘境 后里環保公園向日葵花海盛開超吸睛

大成報

快訊/抓到人了!吳姍儒咖啡廳被砸 2惡煞落網稱:不滿吳宗憲風格
快訊/抓到人了!吳姍儒咖啡廳被砸 2惡煞落網稱:不滿吳宗憲風格

中天新聞

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能
寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能

中天新聞

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開
告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開

相信音樂

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知
致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知

TVBS新聞網

84
0
分享