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【小撇步】地瓜切塊保存怎樣不變黑
台灣好食材 Fooding
2015-08-11 00:00
根莖類的地瓜是超夯的養生食材,許多人會拿來當早餐,不僅是缺蔬菜的時候,連平時也習慣多買一些放著備用。但地瓜放久常會放到發芽,雖不像馬鈴薯會有毒素,但也不新鮮,而不使其發芽的方式就是買來後立即處理。
《一般保存》
1.將去皮切塊的地瓜放入鹽水浸泡,可防止氧化變黑。
2.濾掉水分後,放入密封袋冷凍保存。
《蒸熟保存》
1.用刷子先將地瓜表皮刷洗乾淨。
2.整條地瓜放入電鍋裡蒸熟即可。
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