□胰島素→決定燃燒熱量或儲存脂肪
□肌餓激素→促進生長荷爾蒙的釋放、讓你睡好覺
□瘦體素→控制你的飽足感
□甲狀腺荷爾蒙→太低變胖、太高爆瘦容易累
□生長荷爾蒙→青春永駐的關鍵
□正腎上腺素、腎上腺素、皮質醇→食欲的關開器
□脫氫異雄固酮&睪固酮→強化肌肉、消化卡路里
□雌激素&黃體素→影響腹部肥肉的關鍵
上述十二大荷爾蒙是對體重影響最深的荷爾蒙，當這些荷爾蒙風暴襲捲你的時候，人生就一點搞頭也沒有了。當體內荷爾蒙遭到干擾時，不只健康會處於危險之中，體重控制功能也會變慢或整個停頓下來。
□豆類植物──最好的碳水化合物：豆類和其他豆類植物（最佳選擇：紅豆），也含有碳水化合物，而且是最好的碳水化合物。豆類是可溶性纖維最豐富的來源之一，也含有抗性澱粉，所謂的抗性是指「能夠不被小腸消化，直到進入大腸」。在大腸裡，抗性澱粉發酵形成腸道裡的壁膜，並且產生短鏈脂肪酸，可以對抗全身性的發炎、癌症，還有腸道裡頭的壞菌（如大腸桿菌和念珠菌）。抗性澱粉也會降低胰島素水準。
□蔥類，超級抗氧化：大蒜（最佳選擇）和其他蔥類植物如洋蔥、韭蔥、細香蔥、蝦蔥、青蔥等，都是對身體很好的解毒物，它們會刺激身體製造穀胱甘肽，它在身體各處都準備好要對抗自由基。穀胱甘肽的活動對於肝臟來說尤其重要，因為它能幫忙清除人體內的藥物和其他干擾內分泌的化學物質。
□莓果──花青素阻止脂肪細胞增大：莓果（最佳選擇）含有大量的多酚，這跟葡萄酒和巧克力中含有大量的有益健康之植物化學物質一樣。但是不同於葡萄酒和巧克力，莓果沒有脂肪也沒有咖啡因，花青素讓它擁有美麗的顏色，其中的類黃酮會讓肥胖基因找不到地方長肥油。
□鮮艷的蔬菜水果，每種顏色都有保健功效：嘗試各種顏色的蔬菜（最佳選擇：番茄），你自然能攝取到各式植物性營養物質，每種都有其特殊的保健效果。這些顏色鮮艷的植物性食物，也剛好是可溶性和不可溶性纖維的最佳來源，兩者都是維持荷爾蒙平衡所必須且無法自動物產品身上取得的。
□十字花科蔬菜，抗癌又有助瘦身：當你咀嚼十字花科蔬菜時（最佳選擇：花椰菜），身體會釋放酵素，啟動化學反應好讓這些蔬菜具有無懈可擊的抗癌特質。這個過程的副產品――異硫氰酸鹽，就像身體裡的小刺客一樣，會在致癌物質造成基因損害之前，把這些壞份子消滅掉。
□深綠色葉菜，高纖又營養：一天吃五份蔬菜，出現糖尿病的機率就減少百分之二十。
□堅果和雜糧，好脂肪的主要來源：堅果和雜糧（最佳選擇：杏仁和核桃）有助於防止心臟病、糖尿病和發炎的問題；有研究顯示，一週吃兩次堅果的人，比完全不吃堅果的人還不容易發胖。其中，松子尤其可以防止飢餓，因為松子會刺激腸子分泌飽足荷爾蒙。
□全穀物，真正改善荷爾蒙：大多數的人並不瞭解，許多全穀物（最佳選擇：燕麥和大麥不分軒輊）甚至比某些蔬菜更棒，它們的植物性化學物質和抗氧化劑，在對抗心臟病和一大串的癌症更加有效。來自全穀物的短鏈脂肪酸，可能也會幫助我們吃少一點。因為它們會刺激胃部中的脂肪細胞，釋放瘦體素，而瘦體素是讓
人有飽足感的荷爾蒙。全穀物中的大量纖維，也會讓我們有飽足感，減緩血糖的釋放，並穩定胰島素水準。
□有機乳製品，讓脂肪更容易燃燒：目前為止，最好的乳製品是優格，因為它含有益生菌。記住你的身體構成是十分之一的人類細胞，十分之九的細菌。
□肉類和蛋類，請選有機的吃：要吃有機肉類、蛋類、脂肪豐富的魚類，而且，保險一點，服用不含汞的魚油，因為我們一定得面對魚類中無法避免的爛東西――毒素。
