米蘭：「食物」當家，史上最綠的世博

30雜誌，今天就要的競爭力 2015-06-01 11:43

全球饑荒、快速消費下，食品的安全與多樣性、如何達到環境永續，這些都是為期半年的米蘭世博中，你不能不關注的事！

米蘭：「食物」當家，史上最綠的世博

文｜吳思旻圖片提供｜Expo Milano 2015

你想過嗎？有這樣一個超市，1500 種食物，蔬菜、水果、麵食一應俱全，市場中央有雙臂機器人坐鎮，和消費者互動。輕輕用手在食物上方感應，前方的電子看板上，食物的資訊，價格、卡路里、營養資訊、食物里程、碳足跡一目了然。

別發呆! 這就是未來超市的樣貌，食物在下肚前，你就可以算出消耗的能源和你吃下去的卡路里，這個科技感十足的的超市，就是今年米蘭世界博覽會最吸睛的焦點之一。

5 年一次的世界博覽會，今年在義大利知名聲樂家波伽利（Andrea Bocelli）以〈微笑的力量〉(la forza del sorriso) 一曲揭開序幕。這場聚焦國際目光的世界饗宴，在義大利米蘭舉行，以「潤養大地，澤給蒼生」（Feeding the Planet，Energy for Life）為題，「食物」是今年最重要的主角。

據統計，全球有超過 8 億人口長期處於營養不良，同時間居然有13 億噸的食物遭浪費丟棄，義大利以「慢食」運動聞名，多年來強調維護生態多樣性及飲食文化保存，這一次義大利希望喚起國際對於飲食的重視及珍惜。

從全球饑荒，到快速消費下的食品安全與多樣性維護，以及如何達到環境永續，都是今年長達半年的米蘭世博展期，你不能不關注的事。

號稱史上最綠的世博

2 年前，兩輛電動摩托車從上海出發，經過10 多個國家，跨越1 萬3000 公里，歷時40 天後抵達米蘭，宣示米蘭世博綠色環保的企圖心。

被譽為「史上最綠」的米蘭世博，以食物出發，帶出自然、環保、節能等議題，義大利主辦方要求各國展館遵守綠色採購的原則，且必須有至少3 成的面積，種植樹木及植物綠化環境，以環保永續作為場館興建的理念基礎。以奧地利館為例，館內種植許多奧地利的植物，目的是每小時能生產出讓1 萬8000 人呼吸的氧氣。

1 會吃煙的義大利館

義大利身為主辦國，徹底執行環保永續的概念，設計高6 層樓的建築造價4000 萬歐元。建築表面使用太陽能光伏玻璃，可協助提供展館發電；外觀以樹枝狀的結構包覆，並且使用二氧化鈦水泥板，在陽光的照射下，可以使髒空氣轉化成惰性鹽，淨化場館空氣，被形容為「會吃煙的城市森林」。而這座建築將會成為義大利永久的建築地標。

2 高科技的德國館

德國館是今年最大的場館，全館以新設計的太陽能板供應電源，透過高科技的設計，引導遊客關注人類獲取食物及營養的方法。進場前每個遊客都會拿到一張紙卡「Seed Boards」，用於館內不同的展示區，走到特定位置，紙卡上面會投影出展示區的相關資訊，介紹養蜂人工作、蔬果的種植等等，像是一個紙做的iPad，提供互動的有趣體驗。

3 順應天時的中國館

中國館以麥浪作為造型，館內融合胡同、園林等中國元素，是今年第2 大展館。展區分為「序、天、地、人、和」5大主題，以多媒體設計，展出中國各省分的飲食特色與文化內涵，以及四季獨有的聲音收集。進入中國館，會經過由超過2 萬根LED 發光體模擬的麥穗，透過光影和高低落差的組合，形成視覺感強烈的稻田。

4 強調食物共享的瑞士館

瑞士館排名第3大，填滿食物的4座巨塔，在展期間將免費提供參觀者品嘗，塔內的食物不會再做補充，愈靠近閉幕時間，食物也會隨之減少，展館的設計和結構也將會呈現不同的樣貌。

當你取得愈多，其他遊客取得的食物便會減少，你的每一個飲食選擇，都將影響著其他人，充分展現食物的共享，以及全球所面臨的飲食供需失衡。

5 頗具爭議的美國館

美國館以「未來農業」為主題，外牆上有號稱全球最大的「垂直農場」，栽種42種蔬果作物，將以雨水系統進行澆水。場館內還有一個巨型農場，在世博期間每日採收。美國展現了他們一直以來引以為傲的高農業技術，然而美式速食文化卻是入侵各國飲食的始作俑者，工業化的農業模式也讓食品價格被迫壓低，國內人均消耗能源高。因此美國館圍繞著與飲食、農業相關的爭議話題。

（本文摘自《30》雜誌2015年6月號）