加工食品吃多了對身體不好，常常聽到專家這麼說，但理由究竟是甚麼呢？最近一項剛出爐的研究可能可以提供解釋，科學家發現加工食物會殺死腸道內的益生菌，讓人更加容易變胖。
英國倫敦國王學院遺傳流行病學教授斯佩克特（Tim Spector）表示，人體腸道內大多數的細菌對於健康有關鍵性影響，不只可以促進消化、還可以控制熱量的吸收，並且幫助身體重要的酵素以及維生素生產。而且腸道優勢菌的總類越多，對健康又有利，甚至有助於降低糖尿病、心血管疾病的發生率。
但是由於現代人，吃了太多冷凍、微波、罐裝等加工食品以及垃圾食物，裏頭的食品添加劑會大量殺死腸道的有益細菌。過去有不少研究表示，腸道益菌數量減少，會讓人食慾大增、新陳代謝下降，讓人容易變得肥胖。
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