台灣是美食王國，大家追逐著美食地圖飽嚐色香味俱佳的食物，但是無形中卻帶來了健康危機。一般人總認為健康飲食就是無色、無味的難吃飲食，其實採用當季盛產、正確清洗，再加上清蒸、水烤、川燙、燉煮、滷的簡單烹調方式，可以讓食材展現出原始的美味，不僅安全更為健康加分。
現代人忙碌，烹調要快速、簡單、好收拾、沒有壓力，而且媽媽們都不是廚師，不需端出如餐廳一般的料理，只要善用食材就能做出媽媽的味道，讓全家人一起吃飯帶來幸福感及永遠難忘的媽媽味道。
本書中提供的烹調方式，就是不超過三個步驟的少油、少鹽、少糖、低溫烹調的均衡飲食，期待為您的餐桌帶來健康、美味及幸福感。
林口長庚醫院臨床毒物科護理師 譚敦慈
---本文為《請你跟我這樣過 3 安心食：學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃！》審定序
食安危機年代裡，生活中的每個選擇，都該讓我們更安心！
給家人營養無毒的美味好食，是你我的渴望，
健康食材不健康，全是吃法、清潔方式有問題！
現在，讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌，
看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類，你會發現，安心吃真的好簡單！
【推薦序】
【審定序】
【一】健康飲食不是難吃飲食／林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈
【二】了解食安及生活上的疑問，透過這本書迎刃而解！／臺安醫院營養師劉怡里
【精彩摘文】
【審訂者簡介】
譚敦慈
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師
劉怡里
目前任職於臺安醫院
◎學經歷
台北醫學大學 保健營養學系研究所
中華民國專技高考合格 營養師
中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師
中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師
◎著作
《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。
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