5種Made In Taiwan超級防癌食物

5種Made In Taiwan超級防癌食物

《康健》要做你生活上的好朋友!2012-10-31 12:11

出處:康健雜誌31期 作者:康健雜誌 圖片來源:陳怡安

眼巴巴看到國外選出的藍莓、火雞肉等超級食物是不夠的,在地、季節性本土版的超級防癌食物,更符合台灣人終極需求。

1.糙米

糙米裡的木酚素可以預防乳癌與其他荷爾蒙相關癌症英國研究發現,停經後的婦女吃富含木酚素的食物,體脂肪和身體質量指數(BMI)比較低,也就是會比較精實、比較瘦。糙米浸泡發芽後,營養成分又大大提升,在日本掀起一股發芽玄米(即糙米)的風潮。

糙米發芽後六磷酸肌醇(IP6)也是白米的4倍,具有抗氧化作用,可提高人體免疫力,對部份癌細胞如肝癌,有抑制作用。

‧怎麼選?

三位專家建議一定要選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽,傳統農法裡慣用的農藥與除草劑無可避免會留在上面,反而會比白米吃到更多農藥。

2.地瓜

地瓜還有很多纖維和β胡蘿蔔素,β胡蘿蔔素是絕佳的抗氧化來源,可以保護身體不因細胞受損而導致癌症,也可以預防心臟病。

地瓜還是其他抗氧化物的優質來源。如紅色的地瓜有茄紅素,有助於對抗心血管疾病、乳癌和攝護腺癌。紫色的地瓜有花青素,有助於預防身體的退化性疾病,也有助於提升記憶力。

只不過地瓜的升糖指數(GI值,指食物影響血糖的程度)偏高,糖尿病人、代謝症候群的患者應該少吃。

‧怎麼選?

很多人以為地瓜生命力強,不太需要用藥。朱慧芳實際走訪農地發現,地瓜因為味甜容易吸引田鼠和地下蟲,所以傳統農法仍傾向施藥。朱慧芳建議選擇有機地瓜或安全用藥的農家,而且中等大小約手掌長度的地瓜最好吃。

3.地瓜葉

美國阿肯色大學把地瓜葉列為全世界最營養的蔬菜,因為地瓜葉裡含有15種抗氧化物,可以預防心臟病、發炎與癌症。地瓜葉裡還有豐富的維生素C、鐵,只要吃一盤,幾乎可以滿足一天的需求。

‧怎麼吃?

台中中國附醫副院長楊玲玲博士提供私房食譜,可以將地瓜葉當主食,一餐就吃到大量的地瓜葉。先用雞骨架加丁香魚用電鍋熬成高湯;高湯裡先加入地瓜葉梗煮熟,再加入易熟的地瓜葉,最後加入薑絲、枸杞、鹽調味。

4.番茄

番茄不只能對抗攝護腺癌,還被發現可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。也是因為茄紅素是一種強大的抗氧化劑,有助於抑制自由基對身體的破壞,茄紅素干擾癌症細胞的生長與擴大,另外茄紅素也能刺激免疫系統,讓身體更有效率對抗癌症。

‧怎麼吃?

茄紅素溶於脂肪,所以番茄熟食勝過生吃,比如沙拉上淋點醬汁,或是番茄炒蛋,都比新鮮番茄吃進更多茄紅素。

5.高麗菜

就像家裡的老媽媽一樣平凡,但營養價值和防癌效果可說是排名第一。研究發現高麗菜裡的素(indole)是主要功臣,可改變雌激素的代謝,降低乳癌風險。

除了素,高麗菜裡還有異硫氰酸鹽(isothiocyanate)和蘿蔔硫素(surforaphane)等強力抗氧化物。

異硫氰酸鹽會降低致癌物的毒性,然後刺激分泌致癌物殺手,再迅速將致癌物移出體外。有研究發現,異硫氰酸鹽可以預防肺癌和食道癌。

蘿蔔硫素也是功能強大的抗氧化物,蘿蔔硫素可以增強體內酵素系統的解毒能力,中和毒素對DNA產生的傷害。

而且,營養價值那麼高,一盤炒高麗菜熱量才52卡而已。

‧怎麼選?

朱慧芳說,秋冬享用高麗菜,才可以既享受食物的豐美,並避開過多農業、化肥的風險。台灣蔬果大致可以分為春夏和秋冬兩季,十字花科蔬菜正是秋冬才盛產的蔬菜。並建議不要選擇已經切開的高麗菜,因為葉中的維生素C已經流失。


延伸閱讀:

你的癌症風險有多高》10個癌症警訊立即檢視


做對哪些健檢讓癌症現形?


癌細胞餓不死!癌症病人如何鼓勵食慾、減輕不適?


胡蘿蔔---抗癌、護心雙重好幫手!


少碰「五白」製品!毒物專家5s舒食秘訣




※更多精彩報導,詳見《康健雜誌網站》

※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

熱門文章
家中「吃電怪獸」冷氣才排第二? 「它」第一名每月吃掉2、3000元
家中「吃電怪獸」冷氣才排第二? 「它」第一名每月吃掉2、3000元

上報Up Media

快速死亡!沒發燒沒胸痛   12歲男童在校突臉發白「喘半小時就不治」
快速死亡!沒發燒沒胸痛 12歲男童在校突臉發白「喘半小時就不治」

匯流新聞網CNEWS

吃滷肉飯問「你是誰」竟遭毆死 5暴徒被逮:想挫挫在地人銳氣
吃滷肉飯問「你是誰」竟遭毆死 5暴徒被逮:想挫挫在地人銳氣

上報Up Media

27歲女私密處長「龍眼大腫塊」痛爆 醫:3情況快就醫
27歲女私密處長「龍眼大腫塊」痛爆 醫:3情況快就醫

TVBS新聞網

原訂生日結婚!準新娘仍插管 男友視訊給婚戒
原訂生日結婚!準新娘仍插管 男友視訊給婚戒

TVBS新聞網

用眼過度只吃「葉黃素」不夠? 醫師點名10大護眼食物 雞蛋竟沒上榜?!
用眼過度只吃「葉黃素」不夠? 醫師點名10大護眼食物 雞蛋竟沒上榜?!

潮健康

家人都勸別治了…剩醫力挺乳癌媽!她鼻酸:遇到你好幸運
家人都勸別治了…剩醫力挺乳癌媽!她鼻酸:遇到你好幸運

SETN三立新聞網

終結16槓!威力彩頭獎6.1億1人獨得 獎落這縣市
終結16槓!威力彩頭獎6.1億1人獨得 獎落這縣市

TVBS新聞網

楊貴媚使出《天下第一招》 人體台語翻譯對戲攏免驚
楊貴媚使出《天下第一招》 人體台語翻譯對戲攏免驚

大愛電視

好消息!莫德納新版加強劑對BA.4和BA.5有效、可防止全球病例激增
好消息!莫德納新版加強劑對BA.4和BA.5有效、可防止全球病例激增

引新聞

68歲男打第4劑疫苗後「腰痠不適」 進房休息一覺不醒身亡
68歲男打第4劑疫苗後「腰痠不適」 進房休息一覺不醒身亡

CTWANT

得罪神!南美館殭屍被出征 四叉貓起底2團體驚:宗教戰爭
得罪神!南美館殭屍被出征 四叉貓起底2團體驚:宗教戰爭

SETN三立新聞網

吃滷肉飯問「你是誰」竟被毆死 嫌犯:只想剉剉在地人銳氣
吃滷肉飯問「你是誰」竟被毆死 嫌犯:只想剉剉在地人銳氣

上報Up Media

猴痘各地現蹤「傳播速度太快」 醫曝WHO最擔心的事
猴痘各地現蹤「傳播速度太快」 醫曝WHO最擔心的事

TVBS新聞網

9字惹殺機!31歲男吃滷肉飯遭10陌生惡煞打死 友慟:不知道他們為何生氣
9字惹殺機!31歲男吃滷肉飯遭10陌生惡煞打死 友慟:不知道他們為何生氣

CTWANT

新竹男開休旅車把油門當剎車踩 暴衝撞7旬騎士「忘如何剎車」衝進冷水坑
新竹男開休旅車把油門當剎車踩 暴衝撞7旬騎士「忘如何剎車」衝進冷水坑

CTWANT

台中男吃滷肉飯遭刺死 桃園5惡煞疑誤會「他撂人來」!到案互推拖
台中男吃滷肉飯遭刺死 桃園5惡煞疑誤會「他撂人來」!到案互推拖

CTWANT

台中市喋血命案!1死4傷 5嫌落網
台中市喋血命案!1死4傷 5嫌落網

中廣新聞

【有片】婦鬼切遭撞求償7萬醫藥費  網友:駕駛好倒楣
【有片】婦鬼切遭撞求償7萬醫藥費 網友:駕駛好倒楣

桃園電子報新聞網

控飯店大亨前夫「離婚前情纏小三10年」…正宮怒告卻慘敗 原因曝光
控飯店大亨前夫「離婚前情纏小三10年」…正宮怒告卻慘敗 原因曝光

CTWANT

妙齡女「那邊」長出龍眼大腫塊   痛到無法走路!竟是免治馬桶惹禍
妙齡女「那邊」長出龍眼大腫塊 痛到無法走路!竟是免治馬桶惹禍

匯流新聞網CNEWS

5歲女兒穿短裙高跟鞋…路人大媽狂碎念:腳趾冷會感冒 黃小柔秒怒回嗆
5歲女兒穿短裙高跟鞋…路人大媽狂碎念:腳趾冷會感冒 黃小柔秒怒回嗆

CTWANT

中了新冠肺炎咳不停喉痛如刀割怎麼辦? 快速緩解需靠它
中了新冠肺炎咳不停喉痛如刀割怎麼辦? 快速緩解需靠它

健談 havemary.com

梁舒涵代班《食尚》嘉義大啖美食 曾子余憂主持棒不保
梁舒涵代班《食尚》嘉義大啖美食 曾子余憂主持棒不保

TVBS 42歡樂台

濕氣重不只會水腫 6症狀都是身體太濕!中醫揭夏日「清熱利濕」吃法
濕氣重不只會水腫 6症狀都是身體太濕!中醫揭夏日「清熱利濕」吃法

潮健康

桃園高鐵站雙屍3命案有進展 第3名犯嫌泰國投案
桃園高鐵站雙屍3命案有進展 第3名犯嫌泰國投案

CTWANT

好市多走下神壇? 資深會員點「6大地雷」4千人認同
好市多走下神壇? 資深會員點「6大地雷」4千人認同

TVBS新聞網

公主病妹妹慶生趴翻桌大鬧 男友1舉動被讚翻:man爆
公主病妹妹慶生趴翻桌大鬧 男友1舉動被讚翻:man爆

TVBS新聞網

熱門新聞

猴痘疫情爆發!「這2類人小心」傳染途徑、症狀10大QA一次看
猴痘傳播「類似性病」 台大醫:進入社區將很難斷根
兩寶爸吃滷肉飯遭捅殺亡 家屬痛罵黑幫太殘忍…見人「心臟被刺破」倒地還繼續打
吃滷肉飯遭惡煞拿「皮帶刀刺胸」亡 2幼子還不知慈父已死
25歲台南學生染猴痘!擴大匡列19人 3類人先打疫苗
淡水女酒駕撞死工人「二度輾壓身軀」…法院裁定羈押 同事痛罵:敗類去死一死
袁惟仁重摔成植物人!兒女曝「最新近況」 短短6字惹鼻酸
「猴痘」疑似病例台灣現蹤! 莊人祥︰將列為法定傳染病
月底郵局突送錢!他爽看「驚人金額」7千人喜喊:我也收到了
高雄街頭驚見「神秘巨型木箱」!警察一路護送 答案揭曉了

相關新聞

53
0
分享