來自生活的創意-就愛 Jam 子

來自生活的創意-就愛 Jam 子

愛台灣文創網 - ITaiwan2014-12-19 10:28

文/徐國凱 

一份來自母親給予孩子的愛,就愛 Jam 子手作果醬,讓你嘗出幸福的滋味。

  日前的食安問題,給了做父母的一顆震撼彈,一個好大的未知警訊,深怕孩子的身體是否已經有了影響。母親某天看見冰箱裡有布丁、果醬、吐司,有好多市售的產品,嘆了一口大氣,那一刻下定決心,為了給孩子健康的食品,決定自己來做天然食品,從此就跟烤箱做好朋友,從吐司、麵包、香草布丁、草莓果醬、Bagel、漢堡、Pizza等等,都自己來製作。孩子喜歡吃也給了做媽咪很大的動力,直到自己完成了果醬,看見成品後那種成就感已經無法形容,也就更喜歡自己的果醬。

手作手工果醬的配方無論是傳統或法式基本上是偏甜的,一開始覺得果醬就該這樣按照比例做,後來慢慢地改變糖的比例,因為選擇健康、挑戰低糖,讓果醬無負擔可以吃得安心。而困難是,有些水果會有非常明顯的氧化問題,如蘋果、香蕉,目視就看的到氧化變色,像這樣的狀況就必須和消費者加強宣導提醒,也請放心食用。

其實手工果醬與市售果醬截然不同,就果醬的顏色及濃稠度,大家已經習慣了鮮豔顏色像果凍般的果醬,卻還不熟悉天然手工果醬是無添加化學物質,完全只有水果、冰糖、檸檬而已,要有果凍般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的果醬也是自製果膠;所以要讓消費者了解差異,喜歡手作果醬的人就喜歡天然的顏色天然的口感。

就愛 Jam 子一直以來產品都是以果醬為主,有果醬做的曲奇餅乾、果醬費南雪;然而已經低糖的果醬,有了健康,但還缺了養生,故未來將會推出天然養生果醬,以草本加上水果天然製作,創新的嘗試也為果醬增加了豐富層次的感受。

 

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