君子何必遠庖廚
不知是哪根筋不對，我竟然答應請一票同事來家裡品嚐我的廚藝。
如果是四、五個人的小場面，倒也還算小事一樁；沒想到一口氣來了十五人，幸好準備的時間相當充裕，我還是從容地應付了每一個人的胃，也因此換來一片驚嘆與讚賞。
「沒想到你這麼會做菜！」
「是看食譜做，還是找老師學的？」
「你如果不當牙醫師，可以考慮開餐館，我投資！」
「你可以去主持烹飪節目了。」
「出食譜啦，我一定去買。」
七嘴八舌一陣喧鬧，還有人說：「將來嫁給你的人一定很幸福，有個老公這麼會煮菜。」
我只是陪著笑，覺得他們太誇張了。
不過是把食物弄熟填飽肚子，有那麼難嗎？我想不通。但據我對在場同事做的民調，男生真的清一色不會做菜，女性也有七成承認不諳廚事，看來我是真的有些突兀哩，在這群人之中。
或許是天份吧，我並沒有刻意學過，也從沒買食譜來參考，因為我覺得按食譜燒的菜，未必會像照片拍得那麼美。
這樣說好像有點抬舉自己了。不過我說句實在話，一個好廚子是應該要具備一些天份的，不然不會有人在當了多年的家庭主婦之後，還是燒不出一桌上得了檯面的菜。
天份之外，興趣當然也是重點之一。我覺得做菜的時候，頗有藝術家恣意揮灑的那種味道，而當佳餚盛盤時，也就是作品完成的剎那。如果此時又能獲得品嚐者的好評，成就感很難被按捺不騷動，當然就會鼓勵自己一直去發展這項興趣了。
其實嚴格說來，我也不能算是無師自通，我媽就是我的老師。小時候我是個很黏媽媽的小麻煩，整天繞著她團團轉，她是個稱職的家庭主婦，為了服侍全家老小的胃，自然得多花些心思在廚房裡。
所以耳濡目染下，很多基本功夫就這樣印進了我腦中。哪一把是蔥、哪一把是蒜？哪一包是太白粉、哪一包是地瓜粉？哪一罐是糖、那一罐是鹽？這些最初級的問題對我來說根本是小菜一碟。
年齡稍長，爸媽偶而相偕出國，我理所當然要成為職務代理人，老妹完全狀況外，要她掌廚，我也不敢輕嚐。於是憑藉平日累積的印象，我便依樣畫葫蘆，結果也相去不遠。
老媽自然更加放心，這小子得母真傳，有我在家，其他人是餓不死了。
很多事就是如此，接觸了第一次，再來就容易得多，等玩出興趣來，就會希望在一成不變中尋求變化。在煮飯、一般家常菜都已駕輕就熟之後，我有時也會想做一些令人耳目一新的菜色。這些靈感多半來自報章雜誌上的介紹，或是某家餐廳吃到的獨特風味料理。
我每吃到一到不錯的佳餚，都會仔細去分析所用的食材、配料、調味及烹煮方式，等弄清楚之後，大概就有七成信心可以做得頗像那麼一回事了，結果也是屢試不爽。我發現：廚房也可以營造屬於我的幸福時光。
念 大學時開始有機會在同學面前小試身手，當時有個同學就住在學校旁，他的住處自然成了大夥兒聚餐玩樂得最佳場所。自從一次技癢煮了一頓之後，我這項才藝名聲 不脛而走，此後便常去那裡施展手藝，因為能博得滿堂喝采，我也樂此不疲。有位同學毫不掩飾地表示，我做的菜比他媽媽煮的還好吃，這話聽來怎不令人洋洋得 意？
實習的那年，有兩個月要外放到另一家醫院，那裡的醫師是出了名的嚴厲與古怪。在快熬到尾聲的時候，同組的搭檔建議我露幾招，一方面算謝師宴，一方面也緩和一下僵硬的氛圍。
一位住在醫院隔街的護士慨然出借她的廚房，她則是一副等著看我會出什麼洋相的態勢，狐疑地守在一旁準備隨時接手。
結果一道道色香味俱全的菜色就在眾人接力的情況下從廚房這頭傳遞到一巷之隔的醫院裡，平日不苟言笑的主治醫師們也露出難得的笑容：
「哇，看不出你真有兩把刷子，這些都算是『手路菜』耶。」
那位出借廚房的護士跟著說：「我剛開始真的不太信任他，一直站在一旁想幫忙，結果他從從容容一盤又一盤，完全沒有手忙腳亂、滿頭大汗的樣子，廚房也還是維持得算乾淨，我真的心服口服。」
幾位主治醫師離席時還特別來跟我們握手，客套地說些我們表現不俗、將來歡迎我們回去考住院醫師云云。我沒太在意那些場面話，只覺得心中一塊大石落下，彷若做好一段國民外交。
後來酬庸式的演出愈來愈多，傳到自己的指導教授耳裡，只好也銜令到他家煮了一頓。多年過去，他偶爾還會問我：什麼時候再到他家辦一桌？
其實我覺得從烹調中獲得的樂趣在於一切皆能按預期完成的掌控，及饕家們的真心讚賞。否則煮完之後簡直像打了一場大仗，薰了一身油氣的我反而沒有太大的食慾用餐，因為已經薰飽了。
「嘿！吃飽的人負責收拾狼藉，把碗盤洗一洗吧。我賣力煮，你們也要有點回饋。」累癱的我如是說。
雖號稱不遠庖廚，但我也厭膩處理一堆油滋滋的殘局，所幸他們也甘於受差遣。
誰說這不是一種樂趣？雖然不見得每個人都能體會。
幸福是：
在廚房中，煮出屬於自己的味道。
---本文摘自《遇見你的微幸福》一書，原水文化
|
精采試閱 |
【未經授權，請勿轉載！】
