【台北】師大「巫雲」雲南家常菜,嗆辣的搖滾靈魂

【台北】師大「巫雲」雲南家常菜,嗆辣的搖滾靈魂

創新領先盡在天下雜誌-華文世界最優質的財經雜誌 2012-09-28 12:01

出處:天下雜誌 文:張翔一 攝影:邱劍英

曾是一家師大夜市邊的古樸小店。幾張木桌木椅、一個簡陋廚房,卻比金碧輝煌的魚翅餐廳、大排長龍的美食名店,更能緊緊抓住名作曲家胡德夫、攝影師何經泰、作家舒國治等台北文化人的心。

「巫雲」是家專賣雲南菜的小餐廳,店內卻和其他雲南餐廳很不一樣,充滿了六○年代的美國搖滾和嘻皮文化風情

店主人「老五」是巫雲的靈魂人物,熱愛音樂的他,收藏了數萬張黑膠唱片。從古典音樂、爵士樂到披頭四、金屬搖滾,甚至台灣早期的絕版民謠唱片,巫雲的收藏,比唱片行還要豐富。



造訪巫雲,總像是到老朋友家作客。披散著一頭長髮、留著大鬍子的老五,主廚、掌櫃兼跑堂。隨性的他,先問你吃不吃辣,敢吃多辣,隨後自顧自地進廚房燒菜。客人常連菜單都沒翻開,一桌熱餚已經就緒。老五是雲南白族人,出生緬甸,他燒的黃悶雞多加了南洋風味的椰漿,極為入味,是熟客指定的美味。涼拌冬粉也是店裡招牌,小小一碟,既辣又爽口清新。



老五的腳不好,客人也往往斟水、盛飯、收碗,一切自助。這裡談不上什麼精緻服務,卻也沒有絲毫造作扭捏。想聽老五的絕版黑膠收藏?自己從架上拿來放。想找人聊音樂、聊攝影、甚至閒話家常?話匣子一打開,老五拉下鐵門,抓幾瓶台灣啤酒,一聊就可以到凌晨五點。

「巫雲」餐廳如今從師大搬到台電大樓後方的僻靜小巷,兩層樓的空間變得更加寬敞整潔。一盤辣咖哩、一罐生台啤,耳邊EAGLES的HOTEL CALIFORNIA像是魔法,頓時讓人遠離外界的現實,有如置身狂傲不馴的搖滾年代。


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