迎接環保新趨勢 植物飲食躍上舞台
臺灣植物飲食推廣協會積極推廣「植物飲食」、「手作」，由於近年有愈來愈多人重視環保議題，為維護動物的權利，逐漸開啟植物飲食之路，於是協會以飲用植物奶為推廣宗旨，並透過手作課程，讓民眾在家中利用簡單的材料，也能夠製作出質地溫順、無化學添加、無麩質的植物奶；協會也推廣以環保材質製作的植栽，美化環境的同時兼顧環境教育，希望引起大眾的關注，重視環保議題。
(圖一)孩童植物手DIY活動
植物奶富營養 療癒你我身心靈
談及「植物能量療癒」理念，協會聚集了各領域對植物飲食、手作有熱誠的專業人士，結合專業技能，規劃植物手作課程及研習營，促進大眾對植物奶的認識和認同，期待更多人互相交流心得。疫情期間，王欽泉理事長看到醫護人員拖著勞累身體，長時間工作讓他們無法規律飲食，他說：「我們想讓大家知道，如何吃得更健康，也和醫院合作自己來研發植物奶。」而用豆類、堅果等製作而成的植物奶，其溫和特性療癒了精神緊繃的人們，人體吸收起來沒有負擔，簡單飲用就能補充營養。
(圖二)採用植物纖維製成盆栽
(圖三)學員發揮創意彩繪盆栽，以阿凡達為設計原型
孩童植物手作可分解纖維 環保愛地球零負擔
說起帶領小朋友製作手工植栽的活動，理事長臉上掛起笑容，拿出兩盆手繪的環保植栽，說明它的特別之處，是用植物纖維為原材料，製成不同形狀的模型盆栽，小朋友自在揮舞創意，替它們添上繽紛色彩。植物在容器裡面可以兩至三年不用換土，若植株長大需要換盆，只需將容器泡水，便可分解成植物纖維，重歸自然，原來的植株則取出後，重新以植物纖維材料包裹，就能持續種植。在研發的過程中，手作植栽灌注了協會推廣的中心理念，並且培養孩童手作能力，學習如何種植與照顧植物的細節，寓教於樂。
植物療癒邀有志之士加入響應
協會持續在各級學校、社區單位以及科教館等等，合作開辦手作課程，透過民眾不斷地響應和支持，影響力深入社會的各個年齡層，形成新的浪潮。與此同時，為了長期推廣，期望培養穩定的商業模式，支應協會的運作，也盼注入政府資源，用多元的手作課程面對大眾，並培訓專業師資授課，進一步推廣植物療癒的理念。讓植物的療癒能量，深植人心，用健康飲食與手作，豐富每個人的生活。
(圖四)植物飲食推廣到國際前往東京展覽
