雖然這陣子拉麵風再起
街頭巷尾不斷出現新的店
不管屯京山頭火還是一風堂
一間又一間的出現在台北街頭
雖然這個城市不斷有新的拉麵店
不過樂麵屋一直還是我喜愛的店家
至少...在這次之前依然還是這個樣子
這幾年樂麵屋旗下的分店愈開愈多
他們店裏的特色多年來依然還是不變
由顧客去決定一碗適合自已口味的拉麵
不管麵條的硬度或湯頭的厚度都可以選擇
樂麵屋真的很忙碌
從大排長龍的人潮可以看出來
從店內服務人員從早忙到晚也可以看出來
好一陣子沒來了
點個焦蔥豚骨拉麵懷念一下味道
一切的一切就跟往常一樣幾乎沒有什麼不同
一樣滑嫩香濃讓人愛不釋口的黃金蛋
一樣味道很香份量很多的焦蔥
一樣聊勝於無只有點綴功能的青菜
一樣薄如蟬翼只能望飢止渴的美味叉燒
一樣可隨自已喜好決定硬度的好吃麵條
一樣只有點綴功能的佐料
趁著加麵的等待空檔時間
勺了一匙拉麵的湯頭看一看
果然少了以前的那種厚重感覺
這湯頭喝起來太溫太淡不太對味
甚至不覺得這像是日本拉麵的感覺
樂麵屋可以無限制加麵條
不過這裏的替玉都是使用細麵
所以我通常都先點粗麵再加細麵
這樣就可以嚐試到兩種麵點的口感
今天的湯頭讓人不太滿意
總覺得平淡了一些不像是拉麵
所以點了份煎餃來填補內心的空虛
這小個頭的煎頭雖然個頭小不過倒挺美味的
一口咬下裏面的湯汁還會爆漿而出
就這樣一口一個煎餃一下子就清潔溜溜
一樣是吃的精光
不過心中有一點疑惑
是一時失手還是味道變淡
我勾的可是偏硬跟濃厚的口味哦
在台灣很多店家
為了配合消費者習慣
會逐步將口味進行調整
樂麵屋既然可以選擇這麼多
那就該保留原本拉麵的厚重口感
也許這次只是個特例希望下次再訪
能再吃到跟以前一樣厚重的日式拉麵
樂麵屋～一樣大排長龍的可怕人潮不太一樣的湯頭味道
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