[生活智慧王]菱角硬梆梆，怎麼處理？怎麼煮？｜台灣好食材

菱角硬梆梆，怎麼處理？怎麼煮？

外殼硬梆梆的菱角，到底該拿它怎辦呀？還有如何料理菱角才好吃？訣竅一次告訴你！

常見切法
先用剪刀把菱角的尖角剪掉，以免有刺傷之虞。帶殼煮熟後，將菱角切開，再拿小叉子叉出。

菱角切丁、切薄片或切半，可增加料理口感，或是炒食、煮湯。

烹煮要訣
要煮出好吃的菱角，在鍋中注水至菱角總量的八分滿，水滾後續煮約40 分鐘到1個小時即可。煮熟後在外殼上撒鹽，水煮過程中不需加鹽。如果覺得用煮的比較麻煩，也可以用蒸的。

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