「排便」本是每個人每天都會做的生理需求，但有不少民眾曾遇過「在便便裡看到金針菇」的情況，當下看到十分吃驚，甚至還在網路上發文求助。對此，營養師李婉萍分享，會出現這狀況有2大原因，更提醒若是伴隨5種警訊，就請務必立刻就醫。
李婉萍在部落格發文分享，「大便裡有殘渣代表消化不良嗎？」她提到有時候成年人的糞便裡，也會看到沒有被完全消化的食物殘渣，通常又以纖維含量高的植物性食材為主。除了蔬菜之外，包含豆類、青菜（空心菜梗、金針菇）和全穀雜糧類（玉米、糙米）、水果（柚子），都可能出現在便便中，而我們肉眼看到的確實是沒被消化道分解和吸收的部分。
針對這種情況，李婉萍解釋這是因為纖維無法被胃酸和小腸內的膽汁、胰液等消化酶分解的緣故，導致一路進到大腸之後便會以食物的原形態被排出，但這並不代表身體沒有吸收到這些食物的維生素、礦物質等營養成分。纖維最主要在於清理腸道，雖然它不被胃與腸消化，但可幫助排除體內的廢物與毒素。
另外，李婉萍還表示，纖維能增加糞便體積和吸收水分，使其成形更加柔軟且容易排出，並且到大腸後也會被充分利用，成為腸道益生菌之養分。這不但能有效預防便祕，也能保護免受大腸癌侵害，還有避免肥胖、防止糖尿病、心臟疾病等好處。
除了纖維無法被分解外，李婉萍表示另一個會看到食物殘渣的原因，就是狼吞虎嚥吃太快，食物沒有充分被咀嚼，所以消化酶難以發揮作用，以至於通過消化道時無法被徹底分解。因此她提醒，若想避免排泄物內出現食物殘渣，用餐時可藉由放慢速度和細嚼慢嚥來改善。
最後李婉萍提醒，即便排泄物裡摻雜著食物殘渣，尤其是高纖食物，若沒有其他症狀，一般來說不用擔心。但若是伴隨著持續性腹瀉、不明原因的體重減輕、疼痛、發燒或任何排便習慣上的改變等症狀，這就有可能是某種健康情狀況的警訊，民眾千萬別輕忽並務必就醫檢查。
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